Receta de Salmón Cítrico En Olla De Cocción Lenta Con Puerros Derretidos
Salmón Cítrico En Olla De Cocción Lenta Con Puerros Derretidos Hemos descubierto la combinación perfecta para este salmón húmedo, alimonado y cocinado a fuego lento: puerros ligeramente masticables. Al igual que otros alliums, los puerros se vuelven dulces y ricos cuando se tuestan lentamente durante mucho tiempo. Cuando se cocinan en la olla de cocción lenta, se “derriten” y se vuelven como mermelada, pero conservan una masticabilidad agradable. Adorne con hojas de salvia fresca y ramitas de tomillo, si lo desea.
INGREDIENTES
- Spray para cocinar
- 3 tazas de puerros en rodajas (de 2 puerros)
- 1 cucharada de tomillo fresco finamente picado
- 1 cucharadita de salvia fresca picada
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 8 piezas
- 4 (6 onzas) filetes de salmón sin piel
- 1 limón, en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Cubra una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos con aceite en aerosol. Coloque los puerros en la olla de cocción lenta; mezcle con el tomillo, la salvia y 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, y extienda en una capa uniforme. Rocíe los puerros con el vino y salpique con la mantequilla. Tape y cocine a fuego BAJO hasta que los puerros estén tiernos, aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Anuncio
Paso 2.- Coloque el salmón encima de los puerros en la olla de cocción lenta. Espolvorea el salmón con la 1/2 cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta; cubra con las rodajas de limón y rocíe con el aceite. Cubra y cocine a temperatura BAJA hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del salmón registre 140 grados F, aproximadamente 1 hora. Transfiera el salmón a un plato y sirva con los puerros.
Información Nutricional De La Receta Salmón Cítrico En Olla De Cocción Lenta Con Puerros Derretidos
Tamaño de la porción:- 1 filete, 1/2 taza de puerros
Por porción:- 369 calorías; proteína 35g; carbohidratos 10g; fibra dietética 1g; azúcares 3g; grasa 20g; grasa saturada 6g; sodio 569 mg.
