Receta de Salmón Con Ensalada De Tomatillo Picado
Salmón Con Ensalada De Tomatillo Picado Hicimos esta ensalada picada con pico de gallo en mente. Los tomatillos picantes agregan un crujido fresco a la mezcla clásica de tomates, cilantro y cebolla para alegrar esta receta de salmón asado.
INGREDIENTES
- 1 ¼ libras de filete de salmón, cortado en 4 porciones
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- ¾ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
- ½ cucharadita de pimienta molida, dividida
- ½ cucharadita de comino molido
- 8 onzas de tomatillos, sin cáscara, enjuagados y picados (ver Consejo)
- 1 tomate mediano, picado
- ½ taza de cilantro fresco picado
- ½ taza de cebolla roja picada
- 1 chile jalapeño mediano, picado
- 2 cucharadas de jugo de lima
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Coloque la rejilla en el tercio superior del horno; precaliente el asador a temperatura alta. Anuncio
Paso 2.- Coloque el salmón en una bandeja para hornear con borde. Rocíe con 1 cucharada de aceite y espolvoree con 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y comino. Ase el salmón hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 6 a 9 minutos.
Paso 3.- Mientras tanto, combine los tomatillos, el tomate, el cilantro, la cebolla, el jalapeño y el jugo de lima con la 1 cucharada de aceite restante y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta en un tazón mediano. Sirve el salmón con la ensalada.
NOTAS
Sugerencias Sugerencia: aunque querrá quitar la cáscara (y enjuagar la capa pegajosa) antes de comer, busque tomatillos firmes con una cáscara intacta que esté pegada a la fruta.
Información Nutricional De La Receta Salmón Con Ensalada De Tomatillo Picado
Tamaño de la porción:- 4 oz. salmón y 1 taza de ensalada
Por porción:- 267 calorías; proteína 29,5 g; carbohidratos 7,6 g; fibra dietética 2,1 g; azúcares 4,2 g; grasa 12,9 g; grasa saturada 2,3 g; colesterol 66,3 mg; vitamina a iu 703,8 UI; vitamina c 21 mg; folato 31 mcg; calcio 71,6 mg; hierro 1,4 mg; magnesio 58,6 mg; potasio 808,7 mg; sodio 434,4 mg.
