Receta de Salmón Con Ensalada De Yogur Al Curry Y Pepino
Salmón Con Ensalada De Yogur Al Curry Y Pepino Tres ingredientes que probablemente ya tenga a mano (curry en polvo, yogur y jugo de limón) se combinan en una deliciosa salsa que transforma el simple salmón a la parrilla. Esta receta de cena saludable y fácil se prepara en solo 20 minutos.
INGREDIENTES
- 1 ¼ libras de salmón salvaje o de piscifactoría sostenible, cortado en 4 porciones
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- ½ cucharadita de sal, dividida
- ½ cucharadita de pimienta molida, dividida
- ½ taza de pepino en rodajas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de chalota picada
- ½ taza de yogur natural bajo en grasa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ de cucharadita de curry en polvo
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Anuncio
Paso 2.- Cepille el salmón con 1 cucharada de aceite y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
Paso 3.- Engrase la rejilla de la parrilla (vea el Consejo). Asa el salmón, volteándolo una vez, hasta que esté bien cocido, unos 6 minutos.
Paso 4.- Mientras tanto, combine el pepino, el cilantro y la chalota con la 1 cucharada de aceite restante y 1/8 de cucharadita de sal y pimienta en un tazón mediano. Bate el yogur, el jugo de limón, el curry en polvo y el 1/8 de cucharadita restante de sal y pimienta en un tazón pequeño.
Paso 5.- Sirve el salmón con la salsa de yogur y la ensalada de pepino.
NOTAS
Consejos Consejo: Para engrasar la rejilla de la parrilla caliente, empape una toalla de papel con aceite vegetal y sosténgala con pinzas para frotarla sobre la rejilla. (No use aceite en aerosol para cocinar en una parrilla caliente).
Información Nutricional De La Receta Salmón Con Ensalada De Yogur Al Curry Y Pepino
Intercambios:- 4 proteína magra, 1 1/2 grasa
Tamaño de la porción:- 4 oz. salmón, 2 cdas. yogur y 2 cdas. pepinos
Por porción:- 258 calorías; proteína 30,2 g; carbohidratos 4,2 g; fibra dietética 0,3 g; azúcares 2,8 g; grasa 12,7 g; grasa saturada 2,6 g; colesterol 68,1 mg; vitamina aiu 326,5UI; vitamina c 5,9 mg; folato 25 mcg; calcio 117,3 mg; hierro 0,9 mg; magnesio 49,4 mg; potasio 649,7 mg; sodio 383,4 mg.
