Receta de Salmón Con Salsa De Cilantro Y Piña
Salmón Con Salsa De Cilantro Y Piña Sirva este salmón inspirado en la isla con salsa afrutada para la cena y sus invitados pueden pensar que está en los trópicos. ¿No estás de humor para el pescado? La salsa también funciona bien con pollo y cerdo.
INGREDIENTES
- 1 libra de filete de salmón sin piel, fresco o congelado, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- 2 tazas de piña fresca picada en trozos grandes
- ½ taza de pimiento rojo o verde picado
- ¼ taza de cebolla roja finamente picada
- ½ cucharadita de cáscara de lima finamente rallada (reservar)
- 3 cucharadas de jugo de limón, dividido
- 1 chile jalapeño fresco pequeño, sin semillas y finamente picado (ver Consejo)
- 2 cucharadas de cilantro o perejil fresco picado, cantidad dividida
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- pizca de pimienta de cayena
- 4 gajos gajos de lima
- 4 hojas de lechuga troceada
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Anuncio
Paso 2.- Para la salsa, combine la piña picada, el pimiento, la cebolla morada, 2 cucharadas de jugo de lima, el chile y 1 cucharada de cilantro (o perejil) en un tazón mediano; dejar de lado.
Paso 3.- Combine la cáscara de lima, la 1 cucharada restante de jugo de lima, la 1 cucharada restante de cilantro (o perejil), el chile en polvo, la sal y la pimienta de cayena en un tazón pequeño. Cepille ambos lados del pescado.
Paso 4.- Engrase bien una cesta de parrilla de alambre. Coloque el pescado en la canasta de la parrilla, metiendo debajo de los bordes delgados para lograr un grosor uniforme. Coloque la canasta de la parrilla en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre carbones medianos. Ase a la parrilla durante 8 a 12 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, volteándolo con cuidado una vez a la mitad de la cocción.
Paso 5.- Para servir, corte el pescado en cuatro piezas del tamaño de una porción; cubre con la salsa. Si lo desea, sirva con rodajas de lima y lechuga.
NOTAS
Consejos Consejo: Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemarle la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chiles, use guantes de plástico o de goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con jabón y agua tibia.
Información Nutricional De La Receta Salmón Con Salsa De Cilantro Y Piña
Intercambios:- 3 1/2 proteína magra, 1 fruta
Tamaño de la porción:- 1 porción
Por porción:- 257 calorías; proteína 23,4 g; carbohidratos 13,2 g; fibra dietética 1,9 g; azúcares 8,6 g; grasa 12,4 g; grasa saturada 2,5 g; colesterol 66,3 mg; vitamina a iu 979,1 UI; vitamina c 64,1 mg; folato 57,1 mcg; calcio 32,5 mg; hierro 0,9 mg; magnesio 47,2 mg; potasio 588 mg; sodio 218,6 mg.