Receta de Salmón Con Tomates Asados Y Chalotes
Salmón Con Tomates Asados Y Chalotes Estos filetes de salmón se asan sobre una jugosa mezcla de tomate y chalota. Este plato hace salmón extra que puedes usar para otras entradas.
INGREDIENTES
- 3 libras de filetes de salmón frescos o congelados, sin piel si lo desea
- Aceite en aerosol antiadherente
- 4 tazas de tomates uva
- ½ taza de chalotes en rodajas finas
- 6 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de orégano fresco picado o 1 1/2 cucharaditas de orégano seco, triturado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el salmón y séquelo con toallas de papel. Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2.- Cubra ligeramente una fuente para hornear de 3 cuartos con spray antiadherente para cocinar. En la fuente para hornear, combine los tomates, los chalotes, el ajo, el orégano, el aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Mezcle para cubrir.
Paso 3.- Asar, sin tapar, durante 15 minutos. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, encima de la mezcla de tomate y chalota. Espolvorea el salmón con el 1/4 de cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante. Ase, sin tapar, de 15 a 18 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor. Use dos volteadores de panqueques grandes para transferir el salmón a una tabla de cortar.
Paso 4.- Reserve dos tercios del salmón cocido para otra comida (ver Consejo).
Paso 5.- Si lo desea, use los volteadores para levantar la carne de salmón de la piel y colocarla en un plato grande; desechar la piel. Sirva el salmón restante con la mezcla de tomate y chalota.
NOTAS
Consejos Consejo: Divida el salmón cocido reservado entre dos recipientes herméticos. Cubra y almacene en el refrigerador hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses.
Información Nutricional De La Receta Salmón Con Tomates Asados Y Chalotes
Intercambios:- 3 proteínas magras, 2 grasas, 1 1/2 vegetal
Tamaño de la porción:- 3 onzas de salmón y 3/4 taza de mezcla de tomate
Por porción:- 292 calorías; proteína 25g; carbohidratos 12,3 g; fibra dietética 2,3 g; azúcares 5,4 g; grasa 16g; grasa saturada 3g; colesterol 66,3 mg; vitamina a iu 1821,8 UI; vitamina c 30,7 mg; folato 63,4 mcg; calcio 55,5 mg; hierro 1,3 mg; magnesio 58,5 mg; potasio 932,2 mg; sodio 273,4 mg.