Receta de Salmón Y Verduras Al Horno Con Jengibre Y Tahini
Salmón Y Verduras Al Horno Con Jengibre Y Tahini La salsa tahini cumple una doble función en esta saludable receta de salmón, sirviendo como glaseado para el pescado y también como llovizna para todo el plato al final de la cocción. Las judías verdes se cocinan ligeramente en esta receta, para que sigan crujientes. Si le gustan las judías verdes más tiernas, busque judías más finas o judías verdes en el supermercado; se cocinarán más rápido. Esta receta de cena en sartén no solo es deliciosa, sino que también se combina con solo 25 minutos de tiempo de preparación activa, ¡y solo hay una sartén para limpiar después!
INGREDIENTES
- 1 batata grande, en cubos (alrededor de 12 oz.)
- 1 libra de champiñones blancos o cremini, cortados en trozos de 1 pulgada (6 tazas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- ½ cucharadita de sal, dividida
- 1 libra de judías verdes, cortadas
- 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- cucharada más 2 cucharaditas. tahini
- 1 cucharada más 1 cucharadita. Miel
- 1 ½ cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado
- 1 ¼ libras de salmón, preferiblemente capturado en la naturaleza, cortado en 4 porciones
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado (Opcional)
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Coloque una bandeja para hornear con borde grande en el horno. Coloque una rejilla en el medio del horno y otra a unas 6 pulgadas del asador. Precaliente a 425 grados F.
Paso 2.- Combine la batata, los champiñones, 1 cucharada. aceite y 1/4 cdta. sal en un tazón grande; revuelva para cubrir.
Paso 3.- Retire la bandeja para hornear del horno. Esparce la mezcla de verduras en una capa uniforme sobre la sartén; asar, revolviendo una vez, hasta que las batatas empiecen a dorarse, unos 20 minutos.
Paso 4.- Mientras tanto, mezcle las judías verdes con la 1 cucharada restante. aceite y 1/4 cdta. sal. Combine la salsa de soya, el tahini, la miel y el jengibre en un tazón pequeño.
Paso 5.- Retire la bandeja del horno. Mueva los champiñones y las batatas a un lado y coloque las judías verdes en el otro lado. Coloque el salmón en el medio, acomodándolo encima de las verduras, si es necesario. Extienda la mitad de la salsa de tahini sobre el salmón. Ase hasta que el salmón se desmenuce, de 8 a 10 minutos más. Gire el asador a temperatura alta; mueva la sartén a la rejilla superior y ase hasta que el salmón esté glaseado, aproximadamente 3 minutos.
Paso 6.- Agregue vinagre a la salsa de tahini restante y rocíelo sobre el salmón y las verduras. Adorne con cebollino, si lo desea, y sirva.
NOTAS
Consejos Para preparar con anticipación: Prepare la salsa tahini (Paso 4) hasta 1 día antes; cubra y refrigere.
Información Nutricional De La Receta Salmón Y Verduras Al Horno Con Jengibre Y Tahini
Tamaño de la porción:- 1 pieza de salmón + 1 3/4 tazas de vegetales
Por porción:- 555 calorías; proteína 37,7 g; carbohidratos 37,3 g; fibra dietética 7,6 g; azúcares 15,6 g; grasa 29,9 g; grasa saturada 5,9 g; colesterol 78 mg; vitamina a iu 13047IU; vitamina c 21,1 mg; folato 112 mcg; calcio 102,6 mg; hierro 2,8 mg; magnesio 101,7 mg; potasio 1387,7 mg; sodio 718,4 mg.