Receta de Salsa Picante De Tamarindo
Salsa Picante De Tamarindo El sabor tropical del tamarindo se combina con salsa de pescado, Sriracha y azúcar moreno en esta sabrosa salsa de tamarindo. Vea a continuación las ideas de recetas para usarlo.
INGREDIENTES
- 3 ½ tazas de agua
- 14-16 onzas de pulpa de tamarindo sin semillas (ver Consejos), partida en trozos de 1 pulgada
- 1 ½ tazas de salsa de pescado
- 1 ¼ tazas de azúcar morena clara u oscura empacada
- ⅔ taza de Sriracha
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Combine el agua y la pulpa de tamarindo en una cacerola grande. Cocine a fuego lento a fuego alto, reduzca el fuego para mantener el fuego lento y cocine, presionando la pulpa contra el costado de la sartén, durante 3 minutos. Dejar reposar, tapado, durante 15 minutos. Anuncio
Paso 2.- Pase la mezcla de tamarindo a través de un tamiz de malla fina en lotes, revolviendo y presionando firmemente sobre los sólidos, en un tazón grande. Raspe periódicamente el líquido espeso adherido al fondo del tamiz. Debería obtener de 2 1/2 a 3 tazas. (Tómese su tiempo con este proceso para obtener los mejores resultados; puede tomar hasta 10 minutos). Agregue la salsa de pescado, el azúcar moreno y la Sriracha.
NOTAS
Consejos para preparar con anticipación: refrigere hasta por 2 semanas o congele hasta por 3 meses. Consejos: La pulpa de tamarindo sin semillas viene en forma de bloque y está hecha de vainas de fruta de tamarindo despojadas de su cáscara exterior y comprimidas entre sí. Encuéntralo en supermercados internacionales o en línea. Use la salsa en Spicy Tamarind Chicken o en pad thai o aderezo para ensaladas. Pad thai: Mezcle 1/2 taza de salsa, 3 cucharadas. azúcar moreno, 2 cdas. agua y 1 cda. salsa de pescado. Úselo al saltear 8 oz. fideos de arroz con gambas y/o tofu, huevos y brotes de soja. Aderezo para ensaladas: Batir la salsa con vinagre de arroz, cebolletas picadas, jengibre fresco rallado y aceite de sésamo.
Información Nutricional De La Receta Salsa Picante De Tamarindo
Tamaño de la porción:- 5 1/2 tazas (porción de 1 cucharada)
Por porción:- 18 calorías; proteína 0,3 g; carbohidratos 4,4 g; fibra dietética 0,1 g; azúcares 4g; vitamina a iu 61,1 UI; vitamina c 0,7 mg; folato 3,2 mcg; calcio 5,9 mg; hierro 0,1 mg; magnesio 10,2 mg; potasio 32,4 mg; sodio 436,3 mg; azúcar añadido 3g.
