Receta de Salteado De Calabaza Espagueti Y Cerdo
Salteado De Calabaza Espagueti Y Cerdo Esta es una forma inusual pero deliciosa de usar las delicadas hebras de calabaza espagueti, en un salteado de cerdo de inspiración asiática. Los sabores del aceite de sésamo tostado, jengibre fresco, ajo y un toque de salsa picante de chile rojo se aferran a las hermosas hebras. Servir con arroz jazmín.
Ingredients
- 1 calabaza espagueti de 3 libras
- 1 libra de lomo de cerdo, recortado
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 5 cebolletas medianas, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de salsa asiática de chile rojo, como sriracha o aceite de chile
Instructions
Paso 1.- Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2.- Corta la calabaza por la mitad. Saque y deseche las semillas. Coloque cada mitad, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear. Hornee hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar durante 10 minutos y luego triture la carne con un tenedor en un tazón. Deseche la cáscara.
Paso 3.- Cortar la carne de cerdo en rodajas finas; corte cada ronda en cerillas.
Paso 4.- Caliente un wok grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite, luego agregue las cebolletas, el ajo, el jengibre y la sal; cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, 30 segundos. Agrega la carne de cerdo; cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente cocido, de 2 a 3 minutos. Agregue los hilos de calabaza y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue la salsa de soya, el vinagre de arroz y la salsa de chile (o aceite de chile); cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté aromático, unos 30 segundos.
Notes
Sugerencias Sugerencia anticipada: Prepare la calabaza (Pasos 1 y 2), cúbrala y refrigérela hasta por 2 días. Reduzca los platos: una bandeja para hornear con borde es ideal para todo, desde asar hasta atrapar goteos y derrames accidentales. Para una limpieza sin esfuerzo y para mantener sus bandejas para hornear en la mejor forma, cúbralas con una capa de papel de aluminio antes de cada uso. Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben usar salsas de soya que estén etiquetadas como "sin gluten", ya que la salsa de soya puede contener trigo u otros edulcorantes y sabores que contienen gluten.
Información Nutricional De La Receta Salteado De Calabaza Espagueti Y Cerdo
Intercambios:- 1 almidón, 3 carne magra
Tamaño de la porción:- 1 1/2 tazas
Por porción:- 224 calorías; proteína 26,2 g; carbohidratos 18,6 g; fibra dietética 4g; azúcares 6,8 g; grasa 5,5 g; grasa saturada 1,3 g; colesterol 73,7 mg; vitamina a iu 452,1 UI; vitamina c 12,5 mg; folato 31,5 mcg; calcio 74,3 mg; hierro 2,4 mg; magnesio 64,6 mg; potasio 812,8 mg; sodio 679,3 mg; tiamina 1,2 mg.
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