Receta de Salteado De Cerdo Y Bok Choy
Salteado De Cerdo Y Bok Choy En este salteado de cerdo, cortamos el bok choy en tiras largas y delgadas para imitar los fideos largos. Nos gustan los fideos soba japoneses porque están hechos con trigo sarraceno, lo que les da un sabor a nuez y un refuerzo de fibra. También puede usar fideos de arroz de sabor suave o espaguetis integrales. Sirva con rodajas de pepino aderezadas con vinagre de vino de arroz y una copa de sauvignon blanc.
Ingredients
- 8 onzas de soba o fideos de arroz
- 3/4-1 libra de lomo de cerdo, recortado
- ⅓ taza de agua
- 1/4 taza de vino de arroz Shao Hsing o jerez seco (ver Notas)
- 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- cucharaditas de maicena
- 1 cucharada de aceite de maní o aceite de canola
- 1 cebolla mediana, en rodajas finas
- 1 libra de bok choy (alrededor de 1 cabeza mediana), recortada y cortada en tiras largas y delgadas
- cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de chile y ajo (ver nota)
Instructions
Paso 1.- Ponga a hervir una cacerola grande con agua. Agregue los fideos y cocine según las instrucciones del paquete. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, corte la carne de cerdo en rodajas finas; corte cada ronda en cerillas. Batir el agua, el vino de arroz (o jerez), la salsa de soya y la maicena en un tazón pequeño.
Paso 3.- Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse, de 2 a 3 minutos. Agregue el bok choy y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agrega la carne de puerco, el ajo y la salsa de chile-ajo; cocine, revolviendo, hasta que la carne de cerdo esté bien cocida, de 2 a 3 minutos.
Paso 4.- Vuelva a batir la mezcla de maicena, agréguela a la sartén y deje hervir. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa se haya espesado, de 2 a 4 minutos. Sirva el cerdo y las verduras sobre los fideos.
Notes
Consejos Notas sobre los ingredientes: Shao Hsing (o Shaoxing) es un vino de arroz sazonado disponible en la sección asiática o de vinos de algunos supermercados y en mercados de alimentos asiáticos. Preferimos el jerez seco, que se vende con otros vinos fortificados en su tienda de vinos o licores, en lugar del jerez de "cocina" con alto contenido de sodio. La salsa de chile y ajo (también etiquetada como salsa o pasta de chile y ajo) es una mezcla de chiles molidos, ajo y vinagre. Se puede encontrar en la sección asiática de los grandes supermercados y se mantendrá hasta por 1 año en el refrigerador. Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben usar salsas de soya que estén etiquetadas como "sin gluten", ya que la salsa de soya puede contener trigo u otros edulcorantes y sabores que contienen gluten.
Información Nutricional De La Receta Salteado De Cerdo Y Bok Choy
Intercambios:- 3 almidón, 1 verdura, 2 carne magra, 1 grasa
Por porción:- 373 calorías; proteína 28,6 g; carbohidratos 50,9 g; fibra dietética 1,7 g; azúcares 2,8 g; grasa 6g; grasa saturada 1,3 g; colesterol 55,3 mg; vitamina a iu 4722,7 UI; vitamina c 31,6 mg; folato 84,9 mcg; calcio 140,3 mg; hierro 3,8 mg; magnesio 96,2 mg; potasio 961,5 mg; sodio 846 mg; tiamina 1,2 mg.
0 comentarios