Receta de Salteado De Res Y Brócoli
Salteado De Res Y Brócoli La salsa de soya reducida en sodio y el caldo de res limitan el sodio en este salteado, manteniéndolo saludable y con un sabor fresco.
Ingredients
- 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- ¼ de cucharadita de pimiento rojo molido
- 2 dientes de ajo, picados
- 12 onzas de filete de solomillo de res deshuesado
- 1 manojo pequeño de brócoli (alrededor de 1 libra)
- 2 cucharaditas de aceite de cocina
- zanahorias medianas, en rodajas diagonales de 1/8 de pulgada de grosor
- ¾ taza de caldo de res reducido en sodio
- 4 cebollas verdes, rebanadas al bies
- 2 tazas de pasta espagueti cocida caliente o cabello de ángel
Instructions
Paso 1.- Para la marinada, en un tazón mediano, combine la salsa de soya, la maicena, el vinagre, el jengibre, el pimiento rojo molido y el ajo. Recorte la grasa de la carne. Corte la carne a través del grano en rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor. Agrega la carne a la marinada; revuelva para cubrir. Tapar y marinar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Escurra la carne, desechando la marinada. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, corte los floretes de brócoli de los tallos. Si lo desea, pele los tallos. Corte los tallos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Paso 3.- En un wok o sartén grande, caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne; cocine y revuelva en aceite caliente durante 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente rosado en el centro. Retire la carne del wok o sartén.
Paso 4.- Agregue la 1 cucharadita de aceite restante al wok o sartén caliente. Agrega el brócoli y las zanahorias; cocine y revuelva durante 1 minuto. Agregue el caldo de res: cocine y revuelva durante 5 a 7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, revolviendo para raspar cualquier trozo dorado del fondo del wok o sartén. Regrese la carne cocida al wok o sartén. Agrega las cebollas verdes; calor a través. Sirva inmediatamente sobre pasta o calabaza espagueti cocida caliente.
Notes
Información Nutricional De La Receta Salteado De Res Y Brócoli
Intercambios:- 1 vegetal, 1 almidón, 2 1/2 carne magra, 1/2 grasa
Tamaño de la porción:- 1 1/4 taza de salteado y 1/2 taza de espagueti
Por porción:- 205 calorías; proteína 22,2 g; carbohidratos 16,7 g; fibra dietética 4,3 g; azúcares 3g; grasa 5,9 g; grasa saturada 1,5 g; colesterol 40,1 mg; vitamina a iu 3987,3 UI; vitamina c 60,2 mg; folato 65,4 mcg; calcio 92,8 mg; hierro 3 mg; magnesio 48,5 mg; potasio 772,3 mg; sodio 658,9 mg.
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