Sopa Ahumada De Frijoles Negros Y Pimienta

Recetas Saludables

Sopa Ahumada De Frijoles Negros Y Pimienta
Descubre la sopa ahumada de frijoles negros y pimienta, una deliciosa y nutritiva receta de Sanarlab que te transportará a sabores únicos y reconfortantes. ¡Disfruta de una experiencia culinaria saludable y llena de sabor!

Tiempo de Prep

45 minutos

Calorías

310 kcl

Grasa

6.4 gr

Porciones

8

Descubre la sopa ahumada de frijoles negros y pimienta, una deliciosa y nutritiva receta de Sanarlab que te transportará a sabores únicos y reconfortantes. ¡Disfruta de una experiencia culinaria saludable y llena de sabor!

Beneficios de la receta Sopa Ahumada De Frijoles Negros Y Pimienta

La receta de Sopa Ahumada de Frijoles Negros y Pimienta, basada en productos de la empresa Sanarlab, ofrece varios beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

  1. Alto contenido de fibra: Los frijoles negros son una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y a prevenir problemas como el estreñimiento.
  2. Bajo en grasas saturadas: Esta receta utiliza ingredientes saludables y evita el uso de grasas saturadas, lo que contribuye a mantener niveles de colesterol saludables y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  3. Rica en proteínas: Los frijoles negros son una fuente de proteínas vegetales, lo que ayuda a mantener y reparar los tejidos del cuerpo. Además, las proteínas vegetales son más saludables para el corazón que las proteínas de origen animal.
  4. Fuente de antioxidantes: La pimienta negra utilizada en esta receta es rica en antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres y a prevenir enfermedades crónicas.
  5. Bajo índice glucémico: Los frijoles negros tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que liberan la glucosa de manera más lenta en el torrente sanguíneo, lo que ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre y a prevenir picos de glucosa.
  6. Alto contenido de hierro: Los frijoles negros son una buena fuente de hierro, un mineral esencial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo. Esto es especialmente beneficioso para personas con deficiencia de hierro o anemia.

En resumen, la receta de Sopa Ahumada de Frijoles Negros y Pimienta, basada en productos de Sanarlab, es una opción saludable que ofrece beneficios para la salud como un alto contenido de fibra, bajo en grasas saturadas, rica en proteínas, fuente de antioxidantes, bajo índice glucémico y alto contenido de hierro.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de frijoles negros secos, empapados durante 8 horas o durante la noche
  • 2 cebollas amarillas medianas
  • 2 pimientos green medianos
  • 1 Hock de jamón ahumado (1 1/4 libras)
  • 2 hojas de la bahía
  • 8 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo, picado
  • 1 Cubanelle o Jalapeño Pepper (ver consejo), sembrado y finamente picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de sidra
  • pimientos rojos asados, jalapeño, aguacate, cebolla roja y amp; Godas de lima para guarnición
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Drene y enjuague los frijoles. Picar finamente 1 cebolla y la mitad de la segunda y reservar. Pica finamente 1 pimiento y reserve. Corte el otro en cuartos.

  2. Combine los frijoles, la media cebolla restante, el pimiento acuartelado, el corvejón de jamón, las hojas de laurel y el agua en una olla. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 1/2 horas.

  3. Transfiera el corvejón de jamón a una tabla de corte limpia y deje enfriar. Deseche la cebolla, el pimiento y las hojas de laurel. Transfiera 1 taza de frijoles a un tazón pequeño y puré con un tenedor. Retire la carne del corvejón de jamón y píjate.

  4. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue Cubanelle (o jalapeño) y las cebollas picadas reservadas y el pimiento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 4 minutos. Agregue comino, orégano y sal; Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue vinagre, raspando cualquier trozo dorado. Agregue el puré de frijoles y cocine por 1 minuto. 5. Agregue las verduras y jamón a los frijoles de la olla. Caliente a fuego medio, revolviendo, hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos. Sirva cubierto con pimientos rojos asados, jalapeño, aguacate, cebolla roja y lima, si lo desea.

consejos

Consejo: También se llaman pimientos cubanos o pimientos italianos, los pimientos cubanelle son largos, delgados y de color verde amarillo claro cuando no es lo que generalmente se venden (se vuelven rojos cuando se deja madurar). Tienen calor suave a muy moderado y un sabor rico y afrutado.

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