Receta de Sopa Crema De Calabacín
Sopa Crema De Calabacín Esta receta de sopa de crema de calabacín es una excelente manera de usar los calabacines de su jardín. Las papas se suman a la cremosidad, mientras que los picatostes agregan textura y las cebolletas realzan el sabor.
Ingredients
- 2 tazas de pan integral rústico en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1 taza de chalotes picados
- 4 tazas de caldo de verduras sin sal o caldo de pollo
- 1 ¼ libras de calabacines (alrededor de 3 medianos), cortados en trozos de 1/2 pulgada
- 1 patata rojiza pequeña (alrededor de 9 onzas), pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de crema batida espesa
- 1 cucharada de cebollín fresco en rodajas finas
Instructions
Paso 1.- Precaliente el horno a 350°F. Combine los cubos de pan y 1 cucharada de aceite en un tazón; revuelve bien Extender en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear grande. Hornee hasta que estén dorados y crujientes, de 12 a 15 minutos. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, caliente la cucharada de aceite restante en una olla grande a fuego medio. Agrega los chalotes; cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agrega el caldo, el calabacín, la papa y la sal; Llevar a ebullición a fuego alto. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento, sin molestias, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Paso 3.- Vierta la mezcla de calabacín en una licuadora. Asegure la tapa de la licuadora y retire la pieza central para permitir que escape el vapor. Coloque una toalla limpia sobre la abertura. Procese hasta que quede suave y sedoso, aproximadamente 1 minuto. (Tenga cuidado al hacer puré de líquidos calientes). Regrese la mezcla a la olla; agregue la crema. Sirva la sopa en 6 tazones; espolvorear con los picatostes y las cebolletas.
Notes
Información Nutricional De La Receta Sopa Crema De Calabacín
Tamaño de la porción:- 1 taza
Por porción:- 179 calorías; grasa 9g; colesterol 12 mg; sodio 301 mg; carbohidratos 23g; fibra dietética 3g; proteína 4g; azúcares 6g; equivalentes de niacina 2 mg; grasa saturada 3g; vitamina a iu 524IU.
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