Sopa Cremosa De Coliflor Asada

Recetas Saludables

Sopa Cremosa De Coliflor Asada
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Tiempo de Prep

15 minutos

Calorías

246 kcl

Grasa

20 gr

Porciones

4

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Beneficios de la receta Sopa Cremosa De Coliflor Asada

La sopa cremosa de coliflor asada tiene varios beneficios para la salud debido a los ingredientes que se utilizan en su preparación. Algunos de estos beneficios incluyen:

  1. Alto contenido de nutrientes: La coliflor es una excelente fuente de vitaminas C, K y del complejo B, así como de minerales como el potasio y el manganeso. Estos nutrientes son esenciales para el funcionamiento adecuado del organismo y para mantener una buena salud en general.
  2. Rica en fibra: La coliflor es rica en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y promueve la sensación de saciedad. Esto puede ser beneficioso para controlar el peso y prevenir problemas digestivos como el estreñimiento.
  3. Baja en calorías: La sopa de coliflor asada es una opción saludable y baja en calorías, lo que la hace ideal para aquellos que desean perder peso o mantener un peso saludable. Además, al ser una sopa cremosa, ofrece una sensación de saciedad sin agregar muchas calorías adicionales.
  4. Propiedades antioxidantes: La coliflor contiene compuestos antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Esto puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y enfermedades del corazón.
  5. Beneficios para la salud del corazón: Algunos estudios sugieren que el consumo regular de coliflor puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y mejorar la salud del corazón. Esto se debe a su contenido de fibra y compuestos antioxidantes.

En resumen, la sopa cremosa de coliflor asada es una receta saludable que ofrece varios beneficios para la salud. Es rica en nutrientes, fibra y antioxidantes, y puede ayudar a controlar el peso, mejorar la digestión y promover la salud del corazón.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza media, cortado en pequeños floretes
  • 2 chalotes grandes, a la mitad a lo largo de la longitud
  • 6 dientes de ajo, aplastado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • ½ cucharadita de sal, dividida
  • 4 tazas de caldo de vegetales de bajo sodio, calentado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de piñones o almendras en rodajas, tostadas
  • pimiento rojo triturado y amp; orégano fresco picado para guarnición
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 ° F. Combine coliflor, chalotes, ajo, comino, 2 cucharadas de aceite y 1/4 cucharadita de sal en una gran bandeja para hornear con borde; Mezcle hasta que esté completamente cubierto. Extienda en una capa uniforme. Asar por 15 minutos; Retire y deseche el ajo. Revuelva las verduras y continúe asando hasta que estén caramelizados y tiernos, aproximadamente 10 minutos más.

  2. Reserve 1/2 taza de flores de coliflor asadas para adornos. Trabajando en lotes, combine la mezcla de coliflor restante, caldo tibio y mantequilla en una licuadora (use precaución al mezclar líquidos calientes). Asegure la tapa en la licuadora y retire la pieza central para permitir que el vapor escape; Coloque una toalla limpia sobre la abertura. Procese hasta que esté suave, aproximadamente 30 segundos. Transfiera la mezcla a una cacerola grande. (Alternativamente, combine la mezcla de coliflor, caldo calentado y mantequilla en una cacerola grande. Usando una licuadora de inmersión, procese hasta que esté suave, de 5 a 7 minutos). Lleve a fuego lento a fuego lento a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente. Alejar del calor; Agregue el jugo de limón y la 1/4 cucharadita restante de sal.

  3. Dividir uniformemente entre 4 tazones; Cubra con los floretes de coliflor reservados y espolvoree con piñones (o almendras). Rocíe con el aceite de 1 cucharada restante. Adorne con pimiento rojo triturado y orégano, si lo desea.

para hacer adelante

Refrigere la sopa (pasos 1-2) por hasta 5 días o congele durante 2 meses. Vuelva a calentar y agregue guarniciones (paso 3) cuando esté listo para servir.

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