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Sopa Cremosa De Coliflor Asada

Sopa Cremosa De Coliflor Asada

Receta de Sopa Cremosa De Coliflor Asada | Sanarlab

Receta de Sopa Cremosa De Coliflor Asada – Esta receta de sopa de coliflor asada está llena de textura y sabor. El jugo de limón agrega brillo mientras que las nueces tostadas agregan crujido a esta sopa de coliflor. 
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Sopa Cremosa De Coliflor Asada

Esta receta de sopa de coliflor asada es el equilibrio perfecto entre textura y sabor. El jugo de limón agrega brillo, mientras que el pimiento rojo triturado agrega un toque de calor. Las nueces tostadas le dan un toque crujiente a esta sopa cremosa.

  • Author: Sanarlab
  • Prep Time: 15 minutos
  • Total Time: 50 minutos
  • Yield: 4 1x
  • Category: Recetas Saludables De Sopa De Coliflor
  • Method: Cocción
  • Cuisine: Saludable
  • Diet: Sin Huevo, Sin Gluten, Sin Soya, Vegetariano

Ingredients

Scale

1 coliflor de cabeza mediana, cortada en floretes pequeños

chalotes grandes, cortados por la mitad a lo largo

6 dientes de ajo, machacados

½ cucharadita de comino molido

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido

½ cucharadita de sal, dividida

4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, tibio

2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharadas de piñones o almendras rebanadas, tostadas

Pimiento rojo triturado y orégano fresco picado para decorar

Instructions

Paso 1.- Coloque las rejillas en los tercios medio y superior del horno; precaliente a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol.

Paso 2.- Calienta 2 cucharadas de aceite y mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue cebollas dulces y rojas y revuelva para cubrir. Cubra, reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo con frecuencia y raspando los trozos dorados, hasta que estén dorados, de 25 a 30 minutos.

Paso 3.- Mientras tanto, coloque las tapas de los champiñones, con las branquias hacia arriba, en la fuente preparada. Cepille con 1 cucharada de aceite y espolvoree con 1/4 de cucharadita de pimienta. Ase en la rejilla del medio hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos. Retire del horno y precaliente el asador a temperatura alta.

Paso 4.- Agregue ajo y tomillo a las cebollas y cocine, sin tapar, por 2 minutos más. Agregue el jerez, la sal y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante; aumente el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo y vuelva a hervir a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 5.- Mientras tanto, combine el Gruyère, el pan rallado, las cebolletas y la cucharada de aceite restante en un tazón pequeño. Divide la mezcla entre las tapas de los champiñones. Ase los champiñones hasta que el relleno esté ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto.

Paso 6.- Divida la sopa en 4 tazones y sirva cubierta con una “tostada” de champiñones.

Nutrition

  • Calories: 370
  • Sugar: 12,1 g
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 8,3 g
  • Fiber: 3,6 g
  • Protein: 11,8 g
  • Cholesterol: 30,1 mg

Keywords: Sopa Cremosa De Coliflor Asada, receta de Sopa Cremosa De Coliflor Asada

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