Sopa De Brócoli Y Patata Con Queso

Recetas Saludables

Sopa De Brócoli Y Patata Con Queso
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Tiempo de Prep

30 minutos

Calorías

297 kcl

Grasa

19 gr

Porciones

6

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Beneficios de la receta Sopa De Brócoli Y Patata Con Queso

La receta de Sopa de Brócoli y Patata con Queso, basada en los productos de la empresa Sanarlab, tiene varios beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

  1. Alto contenido de nutrientes: El brócoli es una verdura rica en vitaminas A, C, E y K, así como en minerales como el calcio, el hierro y el potasio. Las patatas también son una buena fuente de vitamina C, potasio y fibra. Estos nutrientes son esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo y para fortalecer el sistema inmunológico.
  2. Fuente de fibra: Tanto el brócoli como las patatas son ricos en fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, prevenir el estreñimiento y regular los niveles de azúcar en la sangre.
  3. Propiedades antioxidantes: El brócoli contiene compuestos antioxidantes, como los flavonoides y los carotenoides, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y proteger las células contra el daño causado por los radicales libres.
  4. Beneficios para la salud cardiovascular: El consumo regular de brócoli y patatas puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Estos alimentos son bajos en grasas saturadas y colesterol, y contienen compuestos como el sulforafano, que se ha demostrado que reduce la inflamación y mejora la salud del corazón.
  5. Aporte de proteínas: El queso utilizado en la receta proporciona una buena cantidad de proteínas, que son esenciales para la reparación y construcción de tejidos en el cuerpo.
  6. Bajo en calorías: Esta sopa es una opción saludable y baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan mantener o perder peso.

    Recuerda que siempre es importante tener en cuenta las necesidades y restricciones dietéticas individuales al seguir cualquier receta o plan de alimentación.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 2 cabezas grandes brócoli (13 onzas cada uno)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 partes pequeñas de puerro, blanco y verde claro solamente, en rodajas
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 dientes de ajo, finamente picado
  • 4 tazas caldo de pollo sin sal
  • 1 taza de leche entera
  • 2 papas rojas pequeñas (8 onzas cada una), peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 2 tazas de queso cheddar extraharpado rallado, dividido
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • cebadas frescas picadas para guarnición
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Pele los tallos de brócoli y píjate en trozos de 1 pulgada. Transfiera 1 taza de tallos a un tazón mediano y reserve. (Reserve los tallos restantes para otro uso). Corte los floretes de brócoli en piezas del tamaño de un bocado. Transfiera a un tazón mediano separado y reserve.

  2. Caliente la mantequilla en una olla pesada grande a fuego medio hasta que se derrita. Agregue puerro, pimienta, sal y los tallos de brócoli reservados. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tallos comiencen a suavizarse, aproximadamente 8 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

  3. Agregue caldo, leche y papas a la olla. Hervir a fuego medio-alto; Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 12 minutos. Agregue los floretes de brócoli reservados y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté verde brillante, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y agregue gradualmente 1 ½ tazas de queso cheddar.

  4. Trabajando en lotes, si es necesario, vierta la sopa en una licuadora. Asegure la tapa en la licuadora y retire la pieza central para permitir que el vapor escape. Coloque una toalla limpia sobre la abertura. Procese hasta que esté suave, de 45 segundos a 1 minuto. (Use precaución al hacer puré de líquidos calientes. Alternativamente, mezcle la sopa en la olla con una licuadora de inmersión hasta que esté suave). Devuelva la sopa a la olla; Agregue el vinagre. Sirva inmediatamente, cubierto con la ½ taza restante de queso cheddar y adornado con cebollino, si lo desea.

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