Receta de Sopa De Brócoli Y Queso
Sopa De Brócoli Y Queso Esta nueva versión satisfactoria de la sopa de brócoli se beneficia de la textura cremosa de las papas cocidas y la crema agria baja en grasa suave y ácida en lugar de obtener su riqueza de tanto como una taza de crema y queso. No solo el sabor es vibrante, sino que una sola porción le brinda más de la mitad de la recomendación diaria de vitamina C.
Ingredients
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, picada
- 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
- 2 tallos de apio, cortado en cubitos
- 1 patata grande, pelada y cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- cucharada de harina para todo uso
- ½ cucharadita de mostaza seca
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
- latas de 14 onzas de caldo de verduras o caldo de pollo reducido en sodio
- 8 onzas de coronas de brócoli (consulte la Nota de ingredientes), cortadas en trozos de 1 pulgada, tallos y floretes separados
- taza de queso Cheddar reducido en grasa rallado
- ½ taza de crema agria baja en grasa
- ⅛ cucharadita de sal
Instructions
Paso 1.- Caliente el aceite en un horno holandés o en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla y el apio se ablanden, de 5 a 6 minutos. Agrega la papa y el ajo; cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue la harina, la mostaza seca y la pimienta de cayena; cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos. Anuncio
Paso 2.- Agrega el caldo y los tallos de brócoli; llevar a hervir. Cubra y reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Incorpora los floretes; cocine a fuego lento, tapado, hasta que el brócoli esté tierno, unos 10 minutos más. Transfiere 2 tazas de sopa de pescado a un tazón y tritúralo; volver a la sartén.
Paso 3.- Agregue el queso cheddar y la crema agria; cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que el queso se derrita y la sopa se caliente, aproximadamente 2 minutos. Sazonar con sal.
Notes
Sugerencias Sugerencia anticipada: prepárese hasta el paso 2. Cubra y refrigere hasta por 2 días o congele hasta por 2 meses. Nota sobre los ingredientes: la mayoría de los supermercados venden coronas de brócoli, que son la parte superior de los racimos, con los tallos cortados. Aunque las coronas son más caras que los racimos enteros, son convenientes y hay mucho menos desperdicio.
Información Nutricional De La Receta Sopa De Brócoli Y Queso
Intercambios:- 1 almidón, 1 verdura, 1 carne rica en grasas
Tamaño de la porción:- 1 taza
Por porción:- 199 calorías; proteína 8,8 g; hidratos de carbono 22,9 g; fibra dietética 3,8 g; azúcares 4,7 g; grasa 9,2 g; grasa saturada 4,2 g; colesterol 21,3 mg; vitamina a iu 2634,4 UI; vitamina c 36,4 mg; folato 41,1 mcg; calcio 330,6 mg; hierro 0,7 mg; magnesio 28,1 mg; potasio 436,4 mg; sodio 623 mg; tiamina 0,1 mg.
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