Sopa De Calabaza Al Curry Con Cebolla De Tamarindo

Recetas Saludables

Sopa De Calabaza Al Curry Con Cebolla De Tamarindo
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Beneficios de la receta Sopa De Calabaza Al Curry Con Cebolla De Tamarindo

La receta de Sopa de Calabaza al Curry con Cebolla de Tamarindo de Sanarlab tiene varios beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

  1. Rica en nutrientes: La calabaza es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina E, fibra y antioxidantes. Estos nutrientes son esenciales para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud de la piel y promover la salud ocular.
  2. Propiedades antiinflamatorias: El curry y la cebolla de tamarindo contienen compuestos con propiedades antiinflamatorias. Estos compuestos ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo, lo cual puede ser beneficioso para personas con enfermedades crónicas como la artritis.
  3. Promueve la salud digestiva: La calabaza y la cebolla de tamarindo son ricas en fibra, lo cual ayuda a promover una digestión saludable y prevenir problemas como el estreñimiento. Además, la fibra también ayuda a mantener niveles de azúcar en la sangre estables y promueve la saciedad, lo cual puede ser beneficioso para controlar el peso.
  4. Ayuda a la salud cardiovascular: La calabaza es baja en grasas saturadas y colesterol, lo cual la hace una opción saludable para mantener una buena salud cardiovascular. Además, el curry contiene especias como la cúrcuma, la cual se ha demostrado que tiene propiedades cardioprotectoras.
  5. Aporta antioxidantes: Tanto la calabaza como la cebolla de tamarindo son ricas en antioxidantes, los cuales ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Estos radicales libres pueden contribuir al envejecimiento prematuro y al desarrollo de enfermedades crónicas, por lo que consumir alimentos ricos en antioxidantes es beneficioso para la salud.

En resumen, la receta de Sopa de Calabaza al Curry con Cebolla de Tamarindo de Sanarlab es una opción saludable que aporta nutrientes, propiedades antiinflamatorias, promueve la salud digestiva, ayuda a la salud cardiovascular y aporta antioxidantes.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza marrón
  • ¼ cucharadita de semillas de cardamomo (de aproximadamente 4 vainas verdes)
  • ¼ cucharadita de granos negros de pimienta
  • 1 ½ cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino en polvo, preferiblemente asado
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ taza de aceite de coco
  • 20 hojas frescas de curry
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 1 Pequeña pimienta serrano, semillas y costillas retiradas, picadas
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
  • 1 (28 onzas) puede puré de calabaza no sazonado
  • 6 tazas de caldo de pollo o vegetales de bajo sodio
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz no sazonado
  • 2 cucharadas de jarabe ámbar oscuro agave
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • ½ taza de anacardos picados sin sal, tostados (ver consejo)
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cebolla roja media, a la mitad y en rodajas finas
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • ¼ cucharadita de pimiento rojo triturado (opcional)
  • 1 cucharada de pasta de tamarindo (ver consejo)
  • ½ cucharadita de azúcar marrón claro
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Para preparar el polvo de curry: semillas de cilantro tostadas, semillas de hinojo, semillas de mostaza, semillas de cardamomo y granos de pimienta en una pequeña sartén seca a fuego medio-alto hasta que las semillas de mosta minutos. Transfiera a un tazón pequeño y deje enfriar un poco, 5 minutos. Usando un molinillo de especias o un mortero y una maja, muele las especias tostadas en un polvo fino. Transferir a un tazón pequeño; Mezcle en paprika, comino y cúrcuma. Dejar de lado.

  2. Para preparar la sopa: calentar 1/4 taza de aceite de coco en una olla grande a fuego medio-alto. Agregar hojas de curry; Cocine, revolviendo, hasta que se vuelvan fragantes y se oscurecen, de 20 a 30 segundos. Agregar cebolla picada; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida y comience a colorear en los bordes, de 6 a 8 minutos. Agregue el serrano, el ajo y el jengibre; Cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue el polvo de curry y revuelva bien; Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las especias se florezcan y fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue la calabaza y vierta gradualmente el caldo, revolviendo bien para combinar. Lleva a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo y deje a fuego lento, revolviendo a menudo, hasta que se hayan fusionado ligeramente y los sabores se hayan combinado, de 15 a 20 minutos.

  3. Mientras tanto, prepare cebollas: calentar el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que sea brillante. Agregar cebolla; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y comience a dorarse en los bordes, de 4 a 6 minutos. Agregue ½ cucharadita de sal, pimienta y pimiento rojo triturado, si lo usa. Alejar del calor. Agregue la pasta de tamarindo y el azúcar morena; Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 1 minuto.

  4. Pure la sopa con una licuadora de inmersión o en lotes en una licuadora. (Use precaución al mezclar líquidos calientes). Agregue vinagre, agave y 2 cucharaditas de sal. Cubra con las cebollas y los anacardos.

consejos

Para el mejor sabor, tostadas de tostadas antes de usar en una receta. Para tostar nueces picadas, colóquelo en una sartén pequeña y seca y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, de 2 a 4 minutos.

Sticky, agrio T Amarind Pasta , o concentrado, está hecha de la pulpa de las vainas de los árboles de tamarindo de cuentado. Es uno de los principales ingredientes en la salsa de Worcestershire y un sabor clave en muchos curry del sudeste asiático, así como a Pad Thai. Por lo general, se vende en un frasco, se mantiene indefinidamente en su refrigerador.

para hacer adelante

Refrigere la sopa (pasos 1-2) por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.

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