Receta de Sopa De Calabaza Butternut Con Especias De Calabaza
Sopa De Calabaza Butternut Con Especias De Calabaza Cocine a fuego lento una sopa de otoño ligera y sabrosa, cremosa con leche de coco y yogur griego.
Ingredients
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ⅓ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 8 tazas de calabaza moscada pelada y en cubos
- ⅔ taza de manzana picada
- ½ taza de zanahoria picada
- ¾ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo reducido en sodio
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco ligera sin azúcar
- 1 cucharada de azúcar morena envasada (ver Consejos)
- 5 cucharadas de yogur griego natural sin grasa
- cucharadas de pepitas de calabaza tostadas y saladas
Instructions
Paso 1.- En una de 4 a 6 qt. El horno holandés calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue los siguientes seis ingredientes (hasta la pimienta). Cocine y revuelva durante 4 minutos. Agregar caldo. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, de 20 a 25 minutos o hasta que la calabaza y la zanahoria estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Alejar del calor. Agregue la leche de coco y el azúcar moreno. Anuncio
Paso 2.- Usando una licuadora de inmersión (o trabajando en lotes en un procesador de alimentos o licuadora), mezcle la mezcla de calabaza hasta que quede suave, agregando agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Paso 3.- Sirva la sopa cubierta con yogur, semillas de calabaza y, si lo desea, más especias para pastel de calabaza.
Notes
Sugerencias Sugerencias: Sustituto del azúcar: Elija Splenda Brown Sugar Blend. Siga las instrucciones del paquete para usar la cantidad de producto equivalente a 1 cucharada. azúcar moreno lleno. POR PORCIÓN CON SUSTITUTO: Igual que a continuación, excepto 129 cal., 4 g de azúcar total.
Información Nutricional De La Receta Sopa De Calabaza Butternut Con Especias De Calabaza
Intercambios:- 1 almidón, 1 grasa
Tamaño de la porción:- 2/3 taza
Por porción:- 131 calorías; proteína 3,7 g; carbohidratos 16,4 g; fibra dietética 2,6 g; azúcares 4,6 g; grasa 6,4 g; grasa saturada 2,9 g; colesterol 0,3 mg; vitamina a iu 10774,9 UI; vitamina c 20,8 mg; folato 30,6 mcg; calcio 60 mg; hierro 1,3 mg; magnesio 66 mg; potasio 409 mg; sodio 132,9 mg.
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