Receta de Sopa De Calabaza Butternut Con Sándwiches De Manzana A La Parrilla Y Queso
Sopa De Calabaza Butternut Con Sándwiches De Manzana A La Parrilla Y Queso Poner rebanadas de manzana en capas en sándwiches de queso a la parrilla agrega un poco de crujido a una sopa favorita. Y la sopa cremosa de calabaza con jengibre, comino y cúrcuma es un buen cambio de ritmo del compañero habitual de sopa de tomate con queso a la parrilla. Si tienes un paladar sensible, puedes reducir las especias. Asegúrese de usar calabaza de temporada para obtener el mejor sabor de calabaza. Sirva al dúo para una cena reconfortante y fácil entre semana para la familia. La sopa se mantiene bien en el refrigerador, así que guarde las sobras para el almuerzo o la cena más adelante en la semana.
Ingredients
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva o aceite de coco, cantidad dividida
- 1 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de jengibre fresco picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena, y más para decorar
- 5 tazas de calabaza pelada en cubos (1 pulgada)
- 1 lata (15 onzas) de leche de coco light, cantidad dividida
- tazas de caldo sin pollo bajo en sodio o caldo de pollo
- 1 manzana pequeña, en rodajas finas, dividida
- ¾ cucharadita de sal
- 1 cucharada de jugo de lima
- 4 rebanadas de pan de campo integral
- taza de queso Gouda o Cheddar ahumado rallado
- Pimienta molida para decorar
Instructions
Paso 1.- Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el jengibre; cocina, revolviendo, hasta que empiece a ablandarse, unos 3 minutos. Agrega el comino, la cúrcuma y la pimienta de cayena; cocine, revolviendo, durante 30 segundos. Agrega la calabaza, la leche de coco (reserva 4 cucharadas para decorar, si lo deseas), el caldo, la mitad de las rodajas de manzana y la sal. Llevar a hervir. Reduzca el fuego para mantener el fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Agrega el jugo de lima. Alejar del calor. Anuncio
Paso 2.- Haga puré la sopa en la sartén con una licuadora de inmersión o en lotes en una licuadora. (Tenga cuidado al mezclar líquidos calientes).
Paso 3.- Divida 1/2 taza de queso entre 2 rebanadas de pan. Cubra con las rebanadas de manzana restantes, el queso y el pan. Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue los sándwiches y cocine hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados y el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos por lado. Cortar por la mitad. Adorne la sopa con la leche de coco reservada, más cayena y pimienta molida, si lo desea.
Notes
Consejos para preparar con anticipación: Refrigere la sopa (Pasos 1-2) hasta por 3 días.
Información Nutricional De La Receta Sopa De Calabaza Butternut Con Sándwiches De Manzana A La Parrilla Y Queso
Intercambios:- 3 grasa, 2 almidón, 1 proteína alta en grasa, 1 verdura, 1/2 fruta
Tamaño de la porción:- 1 ½ tazas de sopa y ½ sándwich
Por porción:- 419 calorías; proteína 13,5 g; hidratos de carbono 43,3 g; fibra dietética 8,4 g; azúcares 10,4 g; grasa 23,1 g; grasa saturada 10,6 g; colesterol 26,3 mg; vitamina a iu 16927.8UI; vitamina c 28,5 mg; folato 49,7 mcg; calcio 298,2 mg; hierro 2,2 mg; magnesio 72,9 mg; potasio 622,5 mg; sodio 826,9 mg.
0 comentarios