Receta de Sopa De Calabaza Butternut Y Zanahoria
Sopa De Calabaza Butternut Y Zanahoria Esta elegante y suave receta de sopa de calabaza te brinda más de tu cuota diaria de vitamina A en un solo tazón.
Ingredients
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 3 tazas de calabaza pelada y cortada en cubitos (alrededor de 1 calabaza pequeña)
- 2 tazas de zanahorias en rodajas finas (4 zanahorias medianas)
- ¾ taza de puerros en rodajas finas o cebolla picada
- 2 latas (14.5 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- ¼ de taza de crema normal o sin grasa, mitad y mitad o crema ligera
- 1 manojo de hojas de estragón fresco
Instructions
Paso 1.- En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla o la margarina. Agregue la calabaza, las zanahorias y los puerros o la cebolla a la sartén. Cocine, tapado, durante 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregar caldo. Llevar a hervir; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, durante 25 minutos o hasta que las verduras estén muy tiernas. Anuncio
Paso 2.- Coloque un tercio de la mezcla de calabaza en el tazón de un procesador de alimentos o en el vaso de una licuadora. Cubrir; procese o mezcle hasta que esté casi suave. Repita con la mezcla restante. Regrese la mezcla a la cacerola. Agregue pimienta blanca y nuez moscada. Llevar a ebullición. Agregue mitad y mitad o crema ligera; calor a través. Sirva en tazones de sopa. Si lo desea, adorne con estragón fresco.
Notes
Información Nutricional De La Receta Sopa De Calabaza Butternut Y Zanahoria
Intercambios:- 1 1/2 vegetal, 1/2 almidón, 1/2 grasa
Tamaño de la porción:- 1 taza
Por porción:- 82 calorías; proteína 3,1 g; carbohidratos 11,5 g; fibra dietética 2,2 g; azúcares 4,1 g; grasa 3,3 g; grasa saturada 2g; colesterol 8,8 mg; vitamina a iu 5358,4 UI; vitamina c 8,3 mg; folato 29,2 mcg; calcio 46,5 mg; hierro 0,7 mg; magnesio 16,8 mg; potasio 344,2 mg; sodio 364,2 mg.
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