Receta de Sopa De Calabaza Rostizada
Sopa De Calabaza Rostizada Asar calabaza moscada con hierbas y ajo le da a esta saludable sopa un sabor más complejo. Un poco de jarabe de arce agrega dulzura, mientras que un chorrito de vinagre de sidra de manzana realza los sabores. Esta receta fácil requiere solo 15 minutos de tiempo de preparación activa, pero puede reducirlo aún más comprando calabaza precortada. Sirva con pan y una ensalada para una cena ligera o como entrada para una comida festiva.
Ingredients
- calabaza moscada (2 1/4 libras), pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada (6 tazas)
- 3 chalotes, cortados por la mitad a lo largo
- 4 dientes de ajo, machacados
- 5 ramitas de tomillo, más hojas de tomillo para decorar
- 1 ramita de romero
- 4 hojas grandes de salvia fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras sin sal
- cucharadas de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- ¾ cucharadita de sal
- ½ taza más 1 cucharada de crème fraîche
Instructions
Paso 1.- Precaliente el horno a 450 grados F. Coloque la calabaza, los chalotes, el ajo, el tomillo, el romero y la salvia en una bandeja para hornear con borde grande. Rocíe con aceite; revuelva para cubrir. Extender en una capa uniforme. Ase hasta que estén muy tiernos, de 30 a 35 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción. Retire y deseche el tomillo y el romero. Transfiera la mezcla de calabaza restante a una licuadora. Anuncio
Paso 2.- Agregue el caldo a la licuadora. Asegure la tapa de la licuadora y retire la pieza central para permitir que escape el vapor. Coloque una toalla limpia sobre la abertura. Haga puré hasta que quede suave, unos 45 segundos. (Tenga cuidado al hacer puré de líquidos calientes y haga puré de calabaza con el caldo en lotes si es necesario).
Paso 3.- Vierta la sopa en una cacerola mediana; agregue el vinagre, el jarabe de arce y la sal. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente. Sirva uniformemente en 6 tazones; cubra cada uno con 1 1/2 cucharadas de crème fraîche. Adorne con hojas de tomillo, si lo desea.
Notes
Consejos para preparar con anticipación: cubra y refrigere hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses.
Información Nutricional De La Receta Sopa De Calabaza Rostizada
Intercambios:- 2 1/2 grasa, 1 almidón, 1/2 verdura
Tamaño de la porción:- 1 1/4 tazas
Por porción:- 223 calorías; proteína 4,5 g; hidratos de carbono 25,2 g; fibra dietética 3,1 g; azúcares 8,2 g; grasa 12,2 g; grasa saturada 5,3 g; colesterol 16,6 mg; vitamina a iu 15358.5IU; vitamina c 33 mg; folato 42,6 mcg; calcio 88,3 mg; hierro 1,3 mg; magnesio 54,7 mg; potasio 662,6 mg; sodio 395,7 mg; tiamina 0,2 mg; azúcar añadido 4g.
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