Receta de Sopa De Carne Y Cebada En Olla De Cocción Lenta Con Vino Tinto Y Pesto
Sopa De Carne Y Cebada En Olla De Cocción Lenta Con Vino Tinto Y Pesto Abundante, espesa, rica: así es como debería ser una sopa de invierno. La carne y las zanahorias se vuelven tiernas pero conservan su textura, y la col rizada ofrece frescura. Adorne cada porción de esta sopa de carne y cebada de cocción lenta con pesto adicional y albahaca fresca y ramitas de orégano, si lo desea.
INGREDIENTES
- 1 libra de carne asada de res deshuesada, cortada en trozos pequeños
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ tazas de zanahorias en rodajas diagonales de 1/2 pulgada de grosor (de 3 zanahorias)
- 1 taza de cebolla amarilla (de 1 cebolla)
- ½ taza de vino tinto seco
- 3 tazas de caldo de res sin sal
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos con albahaca, ajo y orégano
- ¼ taza de pesto en frasco
- ½ taza de cebada integral sin cocer (no perlada; alrededor de 4 onzas)
- 1 paquete (5 onzas) de hojas de col rizada
- ½ cucharadita de sal kosher
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Seque la carne con una toalla de papel; espolvorear con la pimienta. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la carne de res a la sartén; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore ligeramente por todos lados, aproximadamente 4 minutos. Transfiera la carne a una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Agregue las zanahorias, las cebollas y la cucharada de aceite restante a la sartén; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, de 3 a 4 minutos. Transferir a la olla de cocción lenta. Anuncio
Paso 2.- Agregue el vino a la sartén; cocina a fuego medio-alto durante 1 minuto, revolviendo y raspando para aflojar los trozos dorados del fondo de la sartén. Vierta sobre la mezcla de carne en la olla de cocción lenta.
Paso 3.- Revuelva el caldo, los tomates y el pesto en la olla de cocción lenta. Cubrir; cocine en ALTO 2 horas. Agregue la cebada; cubra y cocine a temperatura ALTA hasta que la carne y la cebada estén tiernas, aproximadamente 2 horas. Agregue la col rizada y la sal. Sirva la sopa en tazones y sirva caliente.
NOTAS
Consejos Instrucciones para la multicocina: En el Paso 1, transfiera la carne dorada y las verduras blandas a la olla interior de una multicocina de 6 cuartos. En el Paso 2, vierta la mezcla de vino caliente sobre la mezcla de carne en la olla. En el Paso 3, revuelva el caldo, los tomates y el pesto en la olla. Cierra la tapa; Gire la válvula de presión a "Ventilación". Cocine en COCCIÓN LENTA [Más] 2 horas. Agregue la cebada. Cierra la tapa; Gire la válvula de presión a "Ventilación". Cocine en COCCIÓN LENTA [Más] hasta que la carne y la cebada estén tiernas, aproximadamente 2 horas. Termina el Paso 3.
Información Nutricional De La Receta Sopa De Carne Y Cebada En Olla De Cocción Lenta Con Vino Tinto Y Pesto
Tamaño de la porción:- 1 1/2 tazas
Por porción:- 301 calorías; proteína 22g; carbohidratos 25g; fibra dietética 6g; azúcares 6g; grasa 12g; grasa saturada 2g; sodio 630 mg.
