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Sopa De Col Vegana

Receta de Sopa De Col Vegana | Sanarlab

Receta de Sopa De Col Vegana – Esta receta de sopa vegana es sorprendentemente fácil de hacer. El sabroso caldo está enriquecido con ajo, tomates y un toque de cilantro. Simplemente corte y corte en dados su repollo e hinojo y disfrutará de esta sopa rápida y saludable en muy poco tiempo. 
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Sopa De Col Vegana

Esta receta de sopa vegana es sorprendentemente fácil de hacer. El sabroso caldo está enriquecido con ajo, tomates y un toque de cilantro. Simplemente corte y corte en dados su repollo e hinojo y disfrutará de esta sopa rápida y saludable en muy poco tiempo.

  • Author: Sanarlab
  • Prep Time: 30 minutos
  • Total Time: 30 minutos
  • Yield: 6 1x
  • Category: Recetas Saludables De Sopa De Repollo
  • Method: Cocción
  • Cuisine: Saludable
  • Diet: Libre De Lácteos, Sin Huevo, Sin Gluten, Inmunidad Saludable, Alto Contenido De Fibra, Azúcares Bajos Añadidos, Sin Nueces, Sin Soya, Vegano, Vegetariano

Ingredients

Scale

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 taza de zanahorias picadas

taza de hinojo en rodajas, hojas reservadas para decorar

½ taza de cebolla picada

2 cucharaditas de ajo picado

½ cucharadita de cilantro molido

½ cucharadita de sal

tazas de caldo de verduras bajo en sodio

1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal agregada con albahaca, ajo y orégano

1 repollo verde de cabeza pequeña (1 1/2 lbs.), picado

1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini sin sal, enjuagados

2 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de orégano fresco picado

Ralladura de limón para decorar

Instructions

Paso 1.- Caliente el aceite en una cacerola grande y pesada o en una olla a fuego lento. Agregue los puerros y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agrega el ajo y el tomillo; cocina por 2 minutos más. Vierta el caldo, aumente el fuego a medio y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos.

Paso 2.- Vierta la sopa a través de un colador colocado sobre un tazón grande. Haga puré los puerros en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave, agregando un poco de caldo si es necesario. Regrese el puré y el caldo a la cacerola. Agregue las papas y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las papas estén blandas, de 10 a 15 minutos. Retire del fuego y triture bien las papas con un machacador de papas.

Paso 3.- Agregue la crema agria, la sal y la pimienta. Regrese a fuego lento y caliente hasta que esté caliente, pero no hirviendo. Servir caliente o frío.

Nutrition

  • Serving Size: 3 1/2 vegetal, 1 grasa, 1/2 proteína magra, 1/2 almidón
  • Fat: grasa

Keywords: Sopa De Col Vegana, receta de Sopa De Col Vegana

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