Receta de Sopa De Coliflor Con Queso Cheddar
Sopa De Coliflor Con Queso Cheddar Comience su comida con un tazón de esta sopa de coliflor con queso fácil y satisfactoria.
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 puerros grandes, solo las partes blanca y verde claro, cortados en rodajas finas y lavados
- 4 tazas de floretes de coliflor picados (de 1 cabeza mediana)
- 2 1/2 tazas de leche baja en grasa, dividida
- 2 tazas de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta blanca o negra
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de queso Cheddar extra fuerte rallado
- 1 cucharada de jugo de limón
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue los puerros y cocine, revolviendo, hasta que estén muy suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue la coliflor, 2 tazas de leche, agua, laurel, sal y pimienta. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté suave, aproximadamente 8 minutos. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, bata la 1/2 taza restante de leche y harina en un tazón pequeño. Cuando la coliflor esté blanda, retire la hoja de laurel y agregue la mezcla de leche. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo, hasta que la sopa se espese un poco, unos 2 minutos más. Retire del fuego. Agregue el queso y el jugo de limón.
Información Nutricional De La Receta Sopa De Coliflor Con Queso Cheddar
Intercambios:- 1 verdura, 1/2 leche baja en grasa, 1 carne alta en grasa
Tamaño de la porción:- 1 taza
Por porción:- 185 calorías; proteína 9,5 g; carbohidratos 12,8 g; fibra dietética 1,6 g; azúcares 5,8 g; grasa 11,2 g; grasa saturada 4,8 g; colesterol 26,3 mg; vitamina a iu 745,6 UI; vitamina c 29,2 mg; folato 57,5 mcg; calcio 273 mg; hierro 0,9 mg; magnesio 24 mg; potasio 320,1 mg; sodio 481,6 mg; tiamina 0,1 mg.
