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Sopa De Coliflor Y Puerros

Sopa De Coliflor Y Puerros

Receta de Sopa De Coliflor Y Puerros | Sanarlab

Receta de Sopa De Coliflor Y Puerros – Esta sopa de coliflor y puerros es el equilibrio perfecto de textura, desde la sopa cremosa hasta la guarnición de puerros fritos crujientes. 
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Sopa De Coliflor Y Puerros

La cúrcuma agrega color y una profundidad de sabor en esta sopa de coliflor y puerros, mientras que los puerros fritos brindan un contraste de textura. Servir con pan crujiente.

  • Author: Sanarlab
  • Prep Time: 25 minutos
  • Total Time: 45 minutos
  • Yield: 6 1x
  • Category: Recetas Saludables De Sopa De Coliflor
  • Method: Cocción
  • Cuisine: Saludable
  • Diet: Sin Huevo, Sin Gluten, Sin Nueces, Sin Soya, Vegetariano

Ingredients

Scale

4 cucharadas de aceite de oliva

3 puerros medianos, solo las partes blanca y verde claro, en rodajas, cantidad dividida

1 coliflor de cabeza mediana, picada

1 cucharadita de cilantro molido

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de cúrcuma molida

¼ de cucharadita de pimienta molida y un poco más para decorar

4 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio

½ taza mitad y mitad

1 cucharada de jugo de limón

6 cucharadas de yogur griego natural de leche entera

Instructions

Paso 1.- Si usa colmenillas frescas, córtelas por la mitad y agítelas brevemente en un recipiente grande con agua tibia. Escurrir y repetir para eliminar toda la suciedad. Seque suavemente pero a fondo, luego pique en trozos grandes. (Si usa colmenillas secas, sumérjalas en 2 tazas de agua tibia durante 30 minutos. Cuele en un colador forrado con una gasa y reserve el líquido de remojo. Agregue suficiente caldo al líquido de remojo para igualar 5 tazas. Corte en trozos grandes las colmenillas y los creminis).

Paso 2.- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la zanahoria, el apio y la cebolla; cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 30 segundos. Agregue Marsala y cocine por 1 minuto más.

Paso 3.- Añadir el caldo, las setas frescas (y secas, si se utilizan), patata, tomillo, sal y pimiento rojo triturado. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la papa esté tierna, de 15 a 20 minutos.

Paso 4.- Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión o en una licuadora normal o procesador de alimentos. Agregue la pimienta. Sirva la sopa adornada con perejil y un chorrito de aceite, si lo desea.

Notes

Consejos Consejo: Marsala, un vino fortificado de Sicilia, es una sabrosa adición a muchas salsas. No use el “Marsala para cocinar” que se vende en muchos supermercados, puede tener un contenido sorprendentemente alto de sodio. En su lugar, compre Marsala que se vende con otros vinos fortificados en su tienda de vinos o licores. Una botella abierta se puede almacenar en un lugar fresco y seco durante meses. Para preparar con anticipación: cubra y refrigere por hasta 3 días.

Nutrition

  • Calories: 108
  • Sugar: 2g
  • Fat: 4,7 g
  • Saturated Fat: 0,8 g
  • Carbohydrates: 11,2 g
  • Fiber: 2,1 g
  • Protein: 5g

Keywords: Sopa De Coliflor Y Puerros, receta de Sopa De Coliflor Y Puerros

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