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Sopa De Coliflor Y Puerros

Name: Sopa De Coliflor Y Puerros
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Saludable
Ingredients: 4 cucharadas de aceite de oliva; 3 puerros medianos, solo partes blancas y verdes claras, en rodajas, divididas; 1 coliflor de cabeza media, picada; 1 cucharadita de cilantro de tierra; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de cúrcuma molida; ¼ cucharadita de pimienta molida, más más para guarnición; 4 tazas de caldo de vegetales o pollo bajo en sodio; ½ taza de mitad y media; 1 cucharada de jugo de limón; 6 cucharadas de yogur griego de leche entera de leche entera

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Recetas Saludables

Disfruta de una deliciosa Sopa de Coliflor y Puerros, una receta saludable y reconfortante de Sanarlab. Descubre cómo combinar los sabores de la coliflor y los puerros en un plato nutritivo y lleno de sabor. ¡Una opción perfecta para cuidar de tu bienestar!

Tiempo de Prep

25 minutos

Calorías

194 kcl

Grasa

13 gr

Porciones

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Beneficios de la receta Sopa De Coliflor Y Puerros

La sopa de coliflor y puerros es una receta saludable que puede aportar varios beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

Alto contenido de nutrientes: La coliflor y los puerros son vegetales ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. Estos nutrientes son esenciales para el buen funcionamiento del organismo y ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
Baja en calorías: Esta sopa es baja en calorías y puede ser una excelente opción para aquellos que desean perder peso o mantener un peso saludable. Al ser baja en calorías, puede ayudar a reducir la ingesta total de calorías sin comprometer la saciedad.
Rica en fibra: Tanto la coliflor como los puerros son alimentos ricos en fibra. La fibra es importante para la salud digestiva, ya que ayuda a mantener un tránsito intestinal regular y previene el estreñimiento. Además, la fibra también puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol.
Fuente de antioxidantes: La coliflor y los puerros contienen antioxidantes, como la vitamina C y los compuestos fitoquímicos. Estos antioxidantes ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y cáncer.
Promueve la salud del corazón: La sopa de coliflor y puerros puede ser beneficiosa para la salud del corazón debido a su bajo contenido de grasas saturadas y colesterol. Además, los vegetales presentes en la receta son ricos en compuestos que pueden ayudar a reducir la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

En resumen, la sopa de coliflor y puerros es una receta saludable que puede aportar beneficios para la salud, como un alto contenido de nutrientes, bajo en calorías, rica en fibra, fuente de antioxidantes y promover la salud del corazón.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva
3 puerros medianos, solo partes blancas y verdes claras, en rodajas, divididas
1 coliflor de cabeza media, picada
1 cucharadita de cilantro de tierra
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de cúrcuma molida
¼ cucharadita de pimienta molida, más más para guarnición
4 tazas de caldo de vegetales o pollo bajo en sodio
½ taza de mitad y media
1 cucharada de jugo de limón
6 cucharadas de yogur griego de leche entera de leche entera

SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agregue 1 taza de puerros; Cocine, revolviendo a menudo, hasta que estén doradas, de 6 a 8 minutos. Use una cuchara ranurada para transferir los puerros fritos a una placa revestida de papel de papel; dejar de lado.
Transfiera el aceite de puerro a un gran horno holandés. Agregue los puerros restantes; Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agregue la coliflor, el cilantro, la sal, la cúrcuma y la pimienta. Agregue el caldo y hierva a fuego medio-alto; Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Alejar del calor.
Transfiera la mezcla de coliflor a una licuadora (en lotes, si es necesario). Asegure la tapa en la licuadora y retire la pieza central para permitir que el vapor escape (use precaución al mezclar líquidos calientes). Coloque una toalla limpia sobre la abertura. Procese hasta que esté suave, aproximadamente 45 segundos. (Alternativamente, use una licuadora de inmersión para hacer puré de la sopa en la olla hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos).
Devuelve la sopa a la olla; Agregue la mitad y la mitad del jugo de limón. Dividir entre 6 tazones; Cubra cada uno con 1 cucharada de yogurt y algunos de los puerros fritos. Espolvorea con pimienta, si lo desea.