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Sopa De Frijoles Del Suroeste En Olla De Cocción Lenta

Sopa De Frijoles Del Suroeste En Olla De Cocción Lenta

Receta de Sopa De Frijoles Del Suroeste En Olla De Cocción Lenta | Sanarlab

Receta de Sopa De Frijoles Del Suroeste En Olla De Cocción Lenta – Obtenga la cena en la mesa en un día ajetreado con facilidad con esta receta de olla de barro para cargar y llevar. Esta sabrosa sopa se puede hervir a fuego lento en la olla de barro durante todo un día de trabajo, lo que la hace perfecta para una comida ajetreada entre semana. Mejora los sabores del sudoeste con una guarnición de cilantro fresco picado y un chorrito de lima, si lo deseas. 
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Sopa De Frijoles Del Suroeste En Olla De Cocción Lenta

Obtenga la cena en la mesa en un día ajetreado con facilidad con esta receta de olla de barro para cargar y llevar. Esta sabrosa sopa se puede hervir a fuego lento en la olla de barro durante todo un día de trabajo, lo que la hace perfecta para una comida ajetreada entre semana. Mejora los sabores del sudoeste con una guarnición de cilantro fresco picado y un chorrito de lima, si lo deseas.

  • Author: Sanarlab
  • Prep Time: 20 minutos
  • Total Time: 4 h 20 min
  • Yield: 6 1x
  • Category: Recetas Saludables De Sopa De Frijoles Negros
  • Method: Cocción
  • Cuisine: Saludable
  • Diet: Bajo En Calorías, Alto Contenido De Fibra, Libre De Lácteos, Sin Huevo, Sin Nueces, Sin Soya, Envejecimiento Saludable

Ingredients

Scale

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla grande, picada

1 tallo grande de apio, cortado en cubitos

1 zanahoria grande, cortada en cubitos

2 tazas de agua

4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, caldo “sin pollo” o caldo de verduras (cartón de 32 onzas)

½ taza de cebada perlada

taza de frijoles negros secos

taza de frijoles grandes del norte secos

taza de frijoles secos

1 cucharada de chile en polvo

1 cucharadita de comino molido

½ cucharadita de orégano seco

¾ cucharadita de sal

Instructions

Paso 1.- Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agrega 1 taza de puerros; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas, de 6 a 8 minutos. Use una espumadera para transferir los puerros fritos a un plato forrado con toallas de papel; dejar de lado.

Paso 2.- Transfiere el aceite de puerro a un horno holandés grande. Agrega los puerros restantes; cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agregue la coliflor, el cilantro, la sal, la cúrcuma y la pimienta. Agregue el caldo y deje hervir a fuego medio-alto; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Retírelo del calor.

Paso 3.- Transfiera la mezcla de coliflor a una licuadora (en lotes, si es necesario). Asegure la tapa de la licuadora y retire la pieza central para permitir que escape el vapor (tenga cuidado al licuar líquidos calientes). Coloque una toalla limpia sobre la abertura. Procese hasta que quede suave, unos 45 segundos. (Alternativamente, use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa en la olla hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos).

Paso 4.- Regrese la sopa a la olla; agregue la mitad y mitad y el jugo de limón. Divide entre 6 tazones; cubra cada uno con 1 cucharada de yogur y algunos de los puerros fritos. Espolvorea con pimienta, si lo deseas.

Notes

Para preparar con anticipación Refrigere la sopa (sin guarniciones) hasta por 5 días o congele hasta por 2 meses.

Nutrition

  • Serving Size: 1 1/2 almidón, 1 vegetal, 1/2 grasa, 1/2 proteína magra
  • Calories: 194
  • Sugar: 7g
  • Fat: 13g
  • Saturated Fat: 3g
  • Carbohydrates: 17g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 6g
  • Cholesterol: 9 mg

Keywords: Sopa De Frijoles Del Suroeste En Olla De Cocción Lenta, receta de Sopa De Frijoles Del Suroeste En Olla De Cocción Lenta

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