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Sopa De Hongos Silvestres

Sopa De Hongos Silvestres

Receta de Sopa De Hongos Silvestres | Sanarlab

Receta de Sopa De Hongos Silvestres – Esta receta de sopa de champiñones sin crema, pero cremosa, muestra el sabroso sabor de las colmenillas frescas. Si no puede encontrar colmenillas frescas o secas, pruebe con otros hongos secos, como shitakes secos o creminis, pero asegúrese de usar al menos una onza de hongos secos para mantener el delicioso sabor en esta sopa saludable. Servir con pan de ajo crujiente. 
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Sopa De Hongos Silvestres

Esta receta de sopa de champiñones sin crema, pero cremosa, muestra el sabroso sabor de las colmenillas frescas. Si no puede encontrar colmenillas frescas o secas, pruebe con otros hongos secos, como shitakes secos o creminis, pero asegúrese de usar al menos una onza de hongos secos para mantener el delicioso sabor en esta sopa saludable. Servir con pan de ajo crujiente.

  • Author: Sanarlab
  • Prep Time: 45 minutos
  • Total Time: 1 h 15 min
  • Yield: 8 1x
  • Category: Recetas Saludables De Sopa De Champiñones
  • Method: Cocción
  • Cuisine: Saludable
  • Diet: La Salud Ósea, Libre De Lácteos, Sin Gluten, Embarazo Saludable, Azúcares Bajos Añadidos, Bajo En Carbohidratos, Bajo En Calorías

Ingredients

Scale

12 onzas de colmenillas frescas, recortadas o 1 onza de colmenillas secas más 12 onzas de champiñones cremini (baby bella) frescos

5 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio, o según sea necesario

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para decorar

zanahoria mediana, finamente picada

1 tallo de apio, finamente picado

1 cebolla pequeña, finamente picada

1 cucharada de ajo finamente picado

¼ taza Marsala (ver Consejo)

1 taza de patata pelada en cubitos

1 ½ cucharaditas de tomillo fresco finamente picado

1 ½ cucharaditas de sal kosher

de cucharadita de pimiento rojo molido, o al gusto

Pimienta recién molida al gusto

¼ taza de perejil de hoja plana picado grueso

Instructions

Paso 1.- Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se evapore, de 10 a 15 minutos.

Paso 2.- Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones estén muy suaves, unos 3 minutos más. Agregue la harina, el pimentón y el eneldo y cocine, revolviendo, durante 15 segundos. Agrega el caldo, la leche y las papas; tapar y llevar a fuego lento. Reduzca el fuego para mantener un fuego lento vivo y cocine, sin tapar, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue la crema agria y la sal.

Notes

Sugerencias Sugerencia anticipada: cubra y refrigere hasta por 2 días; recalentar a fuego lento. Nota: Vale la pena buscar el pimentón etiquetado como “húngaro” para esta sopa porque ofrece un sabor más completo y rico que el pimentón normal. Encuéntrelo en supermercados bien surtidos, tiendas de alimentos especializados o en línea en penzeys.com.

Nutrition

  • Serving Size: 1 grasa, 1 verdura
  • Calories: 233
  • Sugar: 8,3 g
  • Fat: 6,4 g
  • Saturated Fat: 2,5 g
  • Carbohydrates: 37,1 g
  • Fiber: 4,4 g
  • Protein: 9,8 g
  • Cholesterol: 11,9 mg

Keywords: Sopa De Hongos Silvestres, receta de Sopa De Hongos Silvestres

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