Receta de Sopa De Lentejas Egipcia
Sopa De Lentejas Egipcia Use lentejas rojas, amarillas o incluso marrones para hacer esta sopa icónica y súper simple del Medio Oriente. Omita las lentejas verdes o negras, que no se ablandarán lo suficiente para hacer un puré sin problemas. (Receta adaptada de Zooba Restaurant.)
INGREDIENTES
- 1 cucharada de aceite de girasol
- ½ taza de zanahorias en rodajas
- ½ taza de tomate picado
- ⅓ taza de cebolla amarilla rebanada
- 2 cucharadas de ajo rebanado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 ½ cucharaditas de comino molido
- 1 ½ cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 2 ½ tazas de lentejas amarillas o rojas
- tazas de agua
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las zanahorias, el tomate, la cebolla y el ajo; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tomate se haya roto y comience a pegarse al fondo de la sartén, de 4 a 5 minutos. Agregue la pasta de tomate, el comino, la sal y la pimienta; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta de tomate se dore, de 1 a 2 minutos. Agrega las lentejas y el agua; Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego para mantener el fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén blandas y la sopa espese, aproximadamente 25 minutos. Anuncio
Paso 2.- Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión o en lotes en una licuadora normal hasta que quede suave (tenga cuidado al mezclar líquidos calientes).
NOTAS
Consejos para preparar con anticipación: refrigere hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses.
Información Nutricional De La Receta Sopa De Lentejas Egipcia
Tamaño de la porción:- alrededor de 1 taza
Por porción:- 245 calorías; proteína 14,9 g; carbohidratos 41,1 g; fibra dietética 7,3 g; azúcares 1,4 g; grasa 3,2 g; grasa saturada 0,4 g; vitamina a iu 1465,8 UI; vitamina c 4,9 mg; folato 127 mcg; calcio 50,2 mg; hierro 4,8 mg; magnesio 43,2 mg; potasio 512,5 mg; sodio 486,8 mg.