Receta de Sopa De Melón Enfriada
Sopa De Melón Enfriada Esta refrescante sopa de verano es un excelente comienzo para cenar en el patio en una noche de verano. Pruebe cualquier variedad de melón en esta receta. Sirva la sopa sobrante con ensalada para el almuerzo del día siguiente.
INGREDIENTES
- 6 tazas de melón maduro en cubos
- ½ taza de pepino sin semillas cortado en cubitos
- 6 cucharadas de jugo de lima, dividido, y más al gusto
- cucharada de cebollín verde en rodajas finas, más 1 cebollín entero, cantidad dividida
- 1 chile jalapeño, y más al gusto
- 1 taza de agua fría
- 1 tira de ralladura de naranja de 2 por 1/2 pulgadas
- ½ taza de jugo de naranja, y más al gusto
- cucharadita de jengibre fresco picado
- ½ cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado o menta para decorar
- 6 cucharaditas de yogur natural o crème fraiche para decorar
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Corte en dados suficiente melón para medir 1 taza y combine en un tazón pequeño con pepino, 2 cucharadas de jugo de lima y cebollín verde. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir la sopa. Anuncio
Paso 2.- Coloque el melón restante y 4 cucharadas de jugo de lima en una licuadora. Picar la cebolleta entera y la semilla y picar el jalapeño; agrega a la licuadora junto con el agua, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jengibre y la sal. Mezcle hasta que esté suave y cremosa. Pruebe y agregue más jugo de lima, jalapeño y/o jugo de naranja, si lo desea.
Paso 3.- Refrigere la sopa hasta que se enfríe, 2 horas.
Paso 4.- Revuelva la mezcla de melón cortado en cubitos reservada y divídala entre 4 tazones de sopa. Vierta la sopa en los tazones. Adorne cada porción con cilantro (o menta) y yogur (o crema fresca), si los usa.
NOTAS
Sugerencias Sugerencia anticipada: Refrigere la mezcla de melón (Paso 1) y la sopa (Paso 2) en recipientes separados hasta por 1 día. Termine con el Paso 4 justo antes de servir.
Información Nutricional De La Receta Sopa De Melón Enfriada
Intercambios:- 1 fruta
Tamaño de la porción:- alrededor de 3/4 de taza
Por porción:- 62 calorías; proteína 1,3 g; carbohidratos 15,7 g; fibra dietética 1g; azúcares 11,8 g; grasa 0,3 g; vitamina a iu 983,6 UI; vitamina c 31,4 mg; folato 16,9 mcg; calcio 21,2 mg; hierro 0,5 mg; magnesio 21,7 mg; potasio 262,4 mg; sodio 97,5 mg; tiamina 0,1 mg.
