Receta de Sopa De Pavo, Pasta Y Vegetales
Sopa De Pavo, Pasta Y Vegetales Esta sencilla y limpia sopa de pavo está llena de verduras y pavo desmenuzado, lo que la hace perfecta para después de las fiestas cuando tenga sobras a mano. ¡No olvides guardar tus cortezas de parmesano! Agregar uno a una sopa como esta agrega un rico sabor a umami.
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de puerros picados
- 2 tazas de apio picado
- 2 tazas de zanahorias picadas
- 1 ½ cucharaditas de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 8 tazas de caldo de pavo o caldo de pollo sin sal
- 4 tazas de agua
- 1 (2 onzas) de corteza de queso parmesano
- 8 onzas de pasta fusilli integral
- 4 tazas de pechuga de pavo cocida desmenuzada
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado
- 1 cucharada de estragón fresco picado
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue los puerros, el apio, las zanahorias, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se hayan ablandado, de 8 a 9 minutos. Anuncio
Paso 2.- Agregue el caldo, el agua y la ralladura de queso parmesano a las verduras. Aumente el fuego a alto; Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Reduce el fuego a medio-alto; agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, de 9 a 10 minutos. Reduce el calor a medio-bajo; agregue el pavo, el jugo de limón, el perejil, las cebolletas y el estragón. Cocine hasta que el pavo esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos. Retire y deseche la corteza de queso parmesano antes de servir.
Información Nutricional De La Receta Sopa De Pavo, Pasta Y Vegetales
Tamaño de la porción:- 2 tazas
Por porción:- 289 calorías; proteína 26,9 g; hidratos de carbono 30,9 g; fibra dietética 4,2 g; azúcares 3,9 g; grasa 7g; grasa saturada 1,2 g; colesterol 49,9 mg; vitamina a iu 5994IU; vitamina c 9,9 mg; folato 55,3 mcg; calcio 59,2 mg; hierro 2,2 mg; magnesio 76,5 mg; potasio 586,8 mg; sodio 600,4 mg; tiamina 0,2 mg.
