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Sopa De Puerros Y Patatas

Sopa De Puerros Y Patatas

Receta de Sopa De Puerros Y Patatas | Sanarlab

Receta de Sopa De Puerros Y Patatas – Nuestra versión aligerada de la clásica sopa de papa y puerro usa solo un toque de crema agria baja en grasa para hacerla rica y cremosa. 
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Sopa De Puerros Y Patatas

Nuestra versión aligerada de la clásica sopa de papa y puerro usa solo un toque de crema agria baja en grasa para hacerla rica y cremosa.

  • Author: Sanarlab
  • Total Time: 45 minutos
  • Yield: 6 1x
  • Category: Recetas Saludables De Sopa De Papa
  • Method: Cocción
  • Cuisine: Saludable
  • Diet: Sin Gluten, Azúcares Bajos Añadidos, Bajo En Calorías

Ingredients

Scale

1 ½ cucharaditas de aceite de canola

3 puerros, cortados, limpios y en rodajas finas (3 tazas)

2 dientes de ajo, picados

1 1/2 cucharaditas de tomillo fresco picado, o 1/2 cucharadita seco

6 tazas de caldo de pollo reducido en sodio

1 1/4 libras de papas para todo uso (alrededor de 3 medianas), peladas y cortadas en trozos pequeños

½ taza de crema agria baja en grasa

Sal y pimienta recién molida, al gusto

Instructions

Paso 1.- Precaliente el horno a 350 grados F.

Paso 2.- Seque los garbanzos con un paño de cocina y luego colóquelos en una bandeja para hornear con borde. Hornee, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén completamente crujientes, de 45 a 50 minutos. Transfiera a un tazón y mezcle con 1 cucharada de aceite, ajo en polvo y cebolla en polvo. Dejar de lado.

Paso 3.- Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega los puerros; cubra y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos.

Paso 4.- Agregue el ajo y el romero y cocine hasta que estén fragantes, 1 minuto. Agregue el caldo, el agua, la hoja de laurel, las papas y el colinabo. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas y el colinabo estén tiernos, de 15 a 20 minutos. Retírelo del calor.

Paso 5.- Deseche la hoja de laurel y deje que la sopa se enfríe un poco. Agregue la cucharada restante de aceite, vinagre y sal y revuelva para combinar. Transfiera la sopa a una licuadora en lotes y haga puré cada lote hasta que quede suave. (Tenga cuidado al mezclar líquidos calientes.)

Paso 6.- Sazone con pimienta.

Paso 7.- Cubra cada porción con 2 cucharadas de garbanzos crujientes. Adorne con romero fresco, si lo desea.

Nutrition

  • Calories: 225
  • Sugar: 5,4 g
  • Fat: 8,3 g
  • Saturated Fat: 1,1 g
  • Carbohydrates: 32,4 g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 7,2 g

Keywords: Sopa De Puerros Y Patatas, receta de Sopa De Puerros Y Patatas

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