Receta de Sopa De Tomate
Sopa De Tomate Esta sencilla sopa de tomate se combina perfectamente con su sándwich de queso a la parrilla favorito. Haga un lote doble y congele el extra para emergencias en días lluviosos.
INGREDIENTES
- cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo o perejil fresco picado
- 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados, con jugo
- 1 lata (14 onzas) de tomates enteros pelados, con jugo
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, caldo “sin pollo” (ver nota) o caldo de verduras
- ½ taza mitad y mitad (Opcional)
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta recién molida al gusto
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Caliente la mantequilla y el aceite en un horno holandés a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Agrega la cebolla y el apio; cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, de 4 a 6 minutos. Agregue ajo y tomillo (o perejil); cocina, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 10 segundos. Anuncio
Paso 2.- Agregue los tomates enlatados (con jugo). Agrega el caldo; llevar a fuego lento vivo a fuego alto. Reduzca el fuego para mantener un fuego lento vivo y cocine durante 10 minutos.
Paso 3.- Haga puré la sopa en la olla usando una licuadora de inmersión o en lotes en una licuadora. (Tenga cuidado al hacer puré de líquidos calientes). Agregue mitad y mitad (si se usa), sal y pimienta.
NOTAS
Consejos para preparar con anticipación: cubra y refrigere hasta por 4 días o congele hasta por 3 meses. Nota sobre los ingredientes: el caldo con sabor a pollo, un caldo vegetariano a pesar de su nombre, es preferible al caldo de verduras en algunas recetas por su abundante y rico sabor. A veces llamado caldo “sin pollo”, se puede encontrar con las sopas en la sección de alimentos naturales de la mayoría de los supermercados.
Información Nutricional De La Receta Sopa De Tomate
Intercambios:- 1 1/2 verdura, 1/2 grasa
Tamaño de la porción:- alrededor de 1 taza
Por porción:- 79 calorías; proteína 3,8 g; carbohidratos 8,4 g; fibra dietética 2,6 g; azúcares 3,8 g; grasa 4,3 g; grasa saturada 1,4 g; colesterol 3,8 mg; vitamina a iu 679,5 UI; vitamina c 20,3 mg; folato 16,5 mcg; calcio 61,7 mg; hierro 1,2 mg; magnesio 18,5 mg; potasio 425,6 mg; sodio 357,4 mg; tiamina 1,7 mg.
