Receta de Sopa De Verduras Instantánea
Sopa De Verduras Instantánea Esta sencilla receta de sopa se cocina rápidamente gracias al uso de una olla a presión eléctrica o multicocina, como Instant Pot. Contiene toneladas de vegetales abundantes sin acumular calorías. Además, resulta ser completamente a base de plantas. Si no está comiendo vegano, cúbralo con un poco de queso parmesano o pesto para agregar aún más sabor.
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para decorar
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 ½ tazas de repollo verde picado
- 1 ½ tazas de floretes pequeños de coliflor
- 1 taza de zanahorias picadas
- ½ taza de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal agregada
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita de sal
- 4 tazas de espinacas frescas picadas
- 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, enjuagados
- ¼ taza de albahaca fresca picada
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Coloque 2 cucharadas de aceite en una olla multiuso. Caliente en modo salteado hasta que esté caliente. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a ablandarse, de 2 a 3 minutos. Agregue el repollo, la coliflor, las zanahorias y las judías verdes y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a ablandarse, de 4 a 6 minutos más. Agregue el caldo, los tomates, la hoja de laurel y la sal. Apague el calor. Cierre y bloquee la tapa. Cocine a alta presión durante 5 minutos. Anuncio
Paso 2.- Libere la presión. Retire la hoja de laurel, luego agregue las espinacas, los frijoles y la albahaca. Sirva con un chorrito de aceite, si lo desea.
Información Nutricional De La Receta Sopa De Verduras Instantánea
Intercambios:- 3 vegetales, 1 grasa, 1/2 proteína magra, 1/2 almidón
Tamaño de la porción:- 2 tazas
Por porción:- 193 calorías; proteína 7,3 g; carbohidratos 26g; fibra dietética 8,4 g; azúcares 8,8g; grasa 6,6 g; grasa saturada 0,9 g; vitamina a iu 7434,8 UI; vitamina c 51,2 mg; folato 102,5 mcg; calcio 102,6 mg; hierro 4mg; magnesio 72,6 mg; potasio 800,4 mg; sodio 439,5 mg; tiamina 0,5 mg.
