Sopa Picante De Calabaza

Recetas Saludables

Sopa Picante De Calabaza
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Tiempo de Prep

Calorías

104 kcl

Grasa

2.9 gr

Porciones

6

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Beneficios de la receta Sopa Picante De Calabaza

La sopa picante de calabaza es una receta saludable que puede ofrecer varios beneficios para la salud. Aquí están algunos de ellos:

  1. Rica en nutrientes: La calabaza es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina E, fibra y antioxidantes. Estos nutrientes son esenciales para mantener una buena salud y fortalecer el sistema inmunológico.
  2. Promueve la salud ocular: La calabaza contiene altos niveles de vitamina A, que es esencial para mantener una buena visión y prevenir enfermedades oculares como la degeneración macular y las cataratas.
  3. Ayuda a la digestión: La fibra presente en la calabaza ayuda a regular el sistema digestivo y prevenir problemas como el estreñimiento. También puede ayudar a mantener un peso saludable, ya que la fibra ayuda a sentirse lleno durante más tiempo.
  4. Propiedades antiinflamatorias: La calabaza contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y prevenir enfermedades crónicas como la artritis y enfermedades del corazón.
  5. Promueve la salud del corazón: La calabaza es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la convierte en una opción saludable para mantener un corazón sano. También contiene potasio, que es esencial para regular la presión arterial.
  6. Ayuda a controlar el azúcar en la sangre: La calabaza es baja en carbohidratos y tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa un aumento drástico en los niveles de azúcar en la sangre. Esto la convierte en una opción ideal para las personas que tienen diabetes o necesitan controlar sus niveles de azúcar en la sangre.

En resumen, la sopa picante de calabaza es una receta saludable que puede proporcionar varios beneficios para la salud, como mejorar la salud ocular, promover la digestión, reducir la inflamación, promover la salud del corazón y ayudar a controlar el azúcar en la sangre.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 1 ½ libras de butternut u otra calabaza de invierno (1 pequeña a media)
  • 1 cucharadita de aceite de canola
  • 2 tallos de apio, picado
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubierta
  • 1 zanahoria, picada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/4-1/2 cucharadita de chile de chipotle molido (ver consejo)
  • ⅛ Cuques de tierra de cucharadita
  • 6 tazas de caldo de vegetales
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de pimienta recién molida
  • ½ taza de yogurt sin grasa
  • 2 cucharadas recortó cebolletas frescas o perejil picado
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.

  2. Corte la calabaza por la mitad y la semilla. Coloque las mitades en una bandeja para hornear, corte hacia abajo (ver la punta). Hornee hasta que estén tiernos cuando se perforen con un cuchillo, de 45 minutos a 1 hora. Saca carne cuando está lo suficientemente fresca como para manejar.

  3. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el apio, la cebolla y la zanahoria y revuelva para cubrir. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave, de 8 a 10 minutos. Agregue la carne de calabaza, el comino, el chipotle al gusto y los clavo. Agregue caldo y cocine a fuego lento, cubierto, hasta que las verduras estén muy tiernas, de 20 a 25 minutos.

  4. Pure la sopa con una licuadora de inmersión o una licuadora normal (en lotes) hasta que esté suave. (Use precaución cuando haga puré de líquidos calientes). Sazone con sal y pimienta. Adorne con una llovizna de yogurt y espolvoree cebollín (o perejil).

consejos

Consejos: los pimientos chipotle son pimientos jalapeños secos y ahumados. El chipotle de tierra se puede encontrar en la sección de especificidad de la mayoría de los supermercados.

Para una fácil limpieza: las recetas que requieren spray de cocción pueden dejar un residuo pegajoso que puede ser difícil de limpiar. Para ahorrar tiempo y mantener su bandeja para hornear fresca, alótela con una capa de papel de aluminio antes de aplicar el spray de cocción.

Para avanzar: cubra y refrigere la sopa por hasta 3 días.

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