Receta de Sopa Vegana De Calabaza Moscada En Olla De Cocción Lenta Con Manzana

Sopa Vegana De Calabaza Moscada En Olla De Cocción Lenta Con Manzana Nunca adivinarás que esta receta de sopa de calabaza con olla de barro es simple. ¡El impulso de sabor del jarabe de arce, el vinagre de sidra de manzana y las especias marca la diferencia! Sirva esta sopa ligera como aperitivo para un festín vegetariano de Acción de Gracias o con una ensalada y pan crujiente para las cenas entre semana.

Sopa Vegana De Calabaza Moscada En Olla De Cocción Lenta Con Manzana

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Serves: 8 Prep Time: 20 minutos

Nutrition facts: 167 calories 7 gramos fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

• 1 cebolla dulce grande, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de verduras sin sal
• 1 calabaza pequeña (alrededor de 2 1/2 libras), pelada y cortada en cubitos
• 1 manzana Granny Smith, pelada y en rodajas
• ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de jarabe de arce puro
• cucharadas de vinagre de sidra
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta molida
• ¾ cucharadita de canela molida
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
• Pepitas tostadas o picatostes para servir

Instructions

Paso 1.- Combine la cebolla, el ajo, el caldo, la calabaza, la manzana, el aceite, el jarabe de arce, el vinagre, el tomillo, la sal, la pimienta, la canela y la nuez moscada en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Tape y cocine a temperatura baja durante 8 horas o a temperatura alta durante 4 horas. Anuncio

Paso 2.- Cuando se acabe el tiempo, retire la tapa y revuelva bien. Haga puré con una licuadora de inmersión o en lotes en una licuadora. (Tenga cuidado cuando mezcle líquidos calientes). Sirva cubierto con pepitas (o picatostes), si lo desea.

Notes

Consejos para preparar con anticipación: refrigere hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses. Equipo: olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos

Información Nutricional De La Receta Sopa Vegana De Calabaza Moscada En Olla De Cocción Lenta Con Manzana

Intercambios:- 1 1/2 grasa, 1 almidón, 1/2 otro carbohidrato

Tamaño de la porción:- 1 taza

Por porción:- 167 calorías; proteína 1,7 g; hidratos de carbono 26,7 g; fibra dietética 6,2 g; azúcares 11,1 g; grasa 7g; grasa saturada 1g; vitamina a iu 15839,5 UI; vitamina c 23,1 mg; folato 31,5 mcg; calcio 88,5 mg; hierro 1,4 mg; magnesio 46,7 mg; potasio 480,7 mg; sodio 368,8 mg; tiamina 0,1 mg; azúcar añadido 5g.