Sopa Vegetariana De Patata Y Col Rizada

Recetas Saludables

Sopa Vegetariana De Patata Y Col Rizada
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Tiempo de Prep

45 minutos

Calorías

273 kcl

Grasa

12 gr

Porciones

4

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Beneficios de la receta Sopa Vegetariana De Patata Y Col Rizada

La sopa vegetariana de patata y col rizada tiene varios beneficios para la salud debido a los ingredientes que contiene. Algunos de estos beneficios incluyen:

  1. Alto contenido de nutrientes: La col rizada es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el calcio, el hierro y el potasio. Las patatas también son ricas en vitamina C, potasio y fibra. Estos nutrientes son esenciales para mantener un sistema inmunológico saludable, una buena salud ósea y una función cerebral adecuada.
  2. Baja en calorías y grasas: Esta receta no contiene ingredientes altos en calorías o grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantener o perder peso. Además, la col rizada y las patatas son ricas en fibra, lo que ayuda a mantener la saciedad y controlar el apetito.
  3. Beneficios para el sistema digestivo: La fibra presente en la col rizada y las patatas ayuda a regular el tránsito intestinal y promueve una digestión saludable. Además, la col rizada contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios que pueden ayudar a proteger el revestimiento del intestino y reducir el riesgo de enfermedades digestivas.
  4. Propiedades antioxidantes: La col rizada y las patatas contienen compuestos antioxidantes como la vitamina C y los flavonoides, que ayudan a neutralizar los radicales libres y reducir el estrés oxidativo en el cuerpo. Esto puede ayudar a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.
  5. Promueve la salud del corazón: La sopa vegetariana de patata y col rizada es baja en sodio y grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para el corazón. Además, la col rizada contiene compuestos como el ácido fólico y los flavonoides, que pueden ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial, y mejorar la salud cardiovascular en general.

En resumen, la sopa vegetariana de patata y col rizada es una receta saludable que proporciona varios beneficios para la salud, incluyendo un alto contenido de nutrientes, bajo contenido de calorías y grasas, beneficios para el sistema digestivo, propiedades antioxidantes y promoción de la salud del corazón.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla dulce pequeña, a la mitad y en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo, finamente picado
  • 4 tazas de caldo de vegetales de bajo sodio
  • 2 tazas de agua
  • 1 libra de papas rojas para bebés, a la mitad a la mitad
  • 2 chirivías medianas, peladas y cortadas de 1/4 de pulgada de espesor
  • 1 cucharadita de romero fresco picado, más para guarnición
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 col rizada de lacinato de grupo pequeño, tallo y picado
  • ½ taza de queso parmesano rallado, más más para guarnición
  • ¼ taza de crema espesa
  • 1 cucharada de jugo de limón
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Caliente el aceite en un horno holandés o una olla pesada grande a fuego medio-alto. Agregar cebolla; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregar ajo; Cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue el caldo, el agua, las papas, las chirivías, el romero y la sal; llevar a ebullición. Reduce el calor a medio-bajo; Cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Usando la parte posterior de una cuchara, mezcle suavemente las verduras para espesar ligeramente la sopa.

  2. Agregue la col rizada, el parmesano y la crema; Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col rizada esté marchita, aproximadamente 10 minutos más. Agregue el jugo de limón justo antes de servir. Adorne con romero adicional y parmesano, si lo desea.

Equipo

Horno holandés o olla pesada grande

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