Receta de Spaghetti & Spaghetti Squash Con Salsa De Tomate Cherry Salteado | Sanarlab
Receta de Spaghetti & Spaghetti Squash Con Salsa De Tomate Cherry Salteado – ¿Te sobró calabaza espagueti? Úselo en esta cena rápida de pasta que combina calabaza espagueti cocida con pasta integral y una salsa de tomate cherry fresca.Spaghetti & Spaghetti Squash Con Salsa De Tomate Cherry Salteado
¿Te sobró calabaza espagueti? Úselo en esta cena rápida de pasta que combina calabaza espagueti cocida con pasta integral y una salsa de tomate cherry fresca. Esta receta también funciona bien con calabaza espagueti congelada y descongelada.
- Prep Time: 25 minutos
- Total Time: 25 minutos
- Yield: 4 1x
- Category: Recetas Saludables De Calabaza
- Method: Cocción
- Cuisine: Saludable
- Diet: Libre De Lácteos, Sin Huevo, Corazón Saludable, Sin Nueces, Vegano, Vegetariano
Ingredients
8 onzas de tomatillos
2 dientes de ajo, sin pelar
1 chile jalapeño
¼ taza de cebolla blanca rebanada
½ aguacate maduro, cortado en cubitos
3 cucharadas de cilantro fresco picado
¼ cucharadita de sal
Pimienta recién molida al gusto
4 tazas de calabaza pelada cortada en cubitos (1/2 pulgada)
3–4 chiles rojos secos pequeños
dientes de ajo, sin pelar, machacados y dejados enteros
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
3/4 cucharadita de orégano seco, preferiblemente mexicano, dividido
½ cucharadita de sal, dividida
1/4 cucharadita de semillas de comino, más 1/2 cucharadita de semillas de comino tostadas molidas (ver Consejo), uso dividido
2 tazas de frijoles pintos cocidos, escurridos (ver Consejo)
½ cucharadita de chile en polvo
Pimienta recién molida al gusto
8 tortillas de maíz de 6 pulgadas
½ taza de hojas de cilantro fresco
½ taza de repollo rojo o verde finamente rallado y picado
8 cucharaditas de queso fresco desmenuzado (ver nota) o queso feta
Instructions
Paso 1.- Ponga a hervir una cacerola grande con agua. Agregue los espaguetis y cocine según las instrucciones del paquete. Reserve 1 taza de agua de pasta, luego escurra los espaguetis.
Paso 2.- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo; cocina, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agrega los tomates, sal y pimienta; cocine, revolviendo y presionando los tomates con el dorso de una cuchara, hasta que se deshagan y la salsa se vea cremosa, aproximadamente 8 minutos.
Paso 3.- Agregue los espaguetis y la calabaza espagueti; cocine, revolviendo y agregando un poco del agua de la pasta reservada si es necesario, hasta que se cubra y se caliente por completo, de 2 a 3 minutos. Espolvoreado con albahaca. Sirva con queso parmesano, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 373
- Sugar: 7g
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
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