Spaghetti & Spaghetti Squash Con Salsa De Tomate Cherry Salteado

Spaghetti & Spaghetti Squash Con Salsa De Tomate Cherry Salteado

Receta de Spaghetti & Spaghetti Squash Con Salsa De Tomate Cherry Salteado | Sanarlab

Receta de Spaghetti & Spaghetti Squash Con Salsa De Tomate Cherry Salteado – ¿Te sobró calabaza espagueti? Úselo en esta cena rápida de pasta que combina calabaza espagueti cocida con pasta integral y una salsa de tomate cherry fresca. 
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Spaghetti & Spaghetti Squash Con Salsa De Tomate Cherry Salteado

¿Te sobró calabaza espagueti? Úselo en esta cena rápida de pasta que combina calabaza espagueti cocida con pasta integral y una salsa de tomate cherry fresca. Esta receta también funciona bien con calabaza espagueti congelada y descongelada.

  • Author: Sanarlab
  • Prep Time: 25 minutos
  • Total Time: 25 minutos
  • Yield: 4 1x
  • Category: Recetas Saludables De Calabaza
  • Method: Cocción
  • Cuisine: Saludable
  • Diet: Libre De Lácteos, Sin Huevo, Corazón Saludable, Sin Nueces, Vegano, Vegetariano

Ingredients

Scale

8 onzas de tomatillos

2 dientes de ajo, sin pelar

1 chile jalapeño

¼ taza de cebolla blanca rebanada

½ aguacate maduro, cortado en cubitos

3 cucharadas de cilantro fresco picado

¼ cucharadita de sal

Pimienta recién molida al gusto

4 tazas de calabaza pelada cortada en cubitos (1/2 pulgada)

34 chiles rojos secos pequeños

dientes de ajo, sin pelar, machacados y dejados enteros

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

3/4 cucharadita de orégano seco, preferiblemente mexicano, dividido

½ cucharadita de sal, dividida

1/4 cucharadita de semillas de comino, más 1/2 cucharadita de semillas de comino tostadas molidas (ver Consejo), uso dividido

2 tazas de frijoles pintos cocidos, escurridos (ver Consejo)

½ cucharadita de chile en polvo

Pimienta recién molida al gusto

8 tortillas de maíz de 6 pulgadas

½ taza de hojas de cilantro fresco

½ taza de repollo rojo o verde finamente rallado y picado

8 cucharaditas de queso fresco desmenuzado (ver nota) o queso feta

Instructions

Paso 1.- Ponga a hervir una cacerola grande con agua. Agregue los espaguetis y cocine según las instrucciones del paquete. Reserve 1 taza de agua de pasta, luego escurra los espaguetis.

Paso 2.- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo; cocina, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agrega los tomates, sal y pimienta; cocine, revolviendo y presionando los tomates con el dorso de una cuchara, hasta que se deshagan y la salsa se vea cremosa, aproximadamente 8 minutos.

Paso 3.- Agregue los espaguetis y la calabaza espagueti; cocine, revolviendo y agregando un poco del agua de la pasta reservada si es necesario, hasta que se cubra y se caliente por completo, de 2 a 3 minutos. Espolvoreado con albahaca. Sirva con queso parmesano, si lo desea.

Nutrition

  • Calories: 373
  • Sugar: 7g
  • Fat: 16g
  • Saturated Fat: 2g
  • Carbohydrates: 52g
  • Fiber: 8g
  • Protein: 10g

Keywords: Spaghetti & Spaghetti Squash Con Salsa De Tomate Cherry Salteado, receta de Spaghetti & Spaghetti Squash Con Salsa De Tomate Cherry Salteado

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