Tacos De Frijoles Y Nueces Con Salsa Verde

Recetas Saludables

Tacos De Frijoles Y Nueces Con Salsa Verde
Deléitate con nuestros irresistibles tacos de frijoles y nueces con salsa verde, una deliciosa opción vegetariana llena de sabor y textura. Disfruta de esta exquisita receta proveniente de nuestro negocio "Sanarlab" y descubre el equilibrio perfecto entre salud y sabor. ¡Una experiencia culinaria que no puedes perderte!

Tiempo de Prep

Calorías

379 kcl

Grasa

8.9 gr

Porciones

1

Deléitate con nuestros irresistibles tacos de frijoles y nueces con salsa verde, una deliciosa opción vegetariana llena de sabor y textura. Disfruta de esta exquisita receta proveniente de nuestro negocio “Sanarlab” y descubre el equilibrio perfecto entre salud y sabor. ¡Una experiencia culinaria que no puedes perderte!

Beneficios de la receta Tacos De Frijoles Y Nueces Con Salsa Verde

La receta de tacos de frijoles y nueces con salsa verde de Sanarlab tiene varios beneficios para la salud. Aquí te menciono algunos:

  1. Alto contenido de fibra: Los frijoles y las nueces son alimentos ricos en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento. Además, la fibra también ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y promueve la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para controlar el peso.
  2. Fuente de proteínas vegetales: Los frijoles y las nueces son excelentes fuentes de proteínas vegetales, lo que los convierte en una opción ideal para personas que siguen una dieta vegetariana o vegana. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
  3. Bajo contenido de grasas saturadas: Esta receta no incluye ingredientes altos en grasas saturadas, como la carne o el queso. En cambio, utiliza nueces, que son ricas en grasas saludables como los ácidos grasos omega-3, que tienen efectos positivos en la salud cardiovascular.
  4. Rica en vitaminas y minerales: Los frijoles son una buena fuente de vitaminas del complejo B, hierro y zinc, mientras que las nueces son ricas en vitamina E, magnesio y calcio. Estos nutrientes son esenciales para el buen funcionamiento del organismo y para mantener una buena salud en general.
  5. Salsa verde baja en calorías: La salsa verde utilizada en esta receta es baja en calorías y está hecha principalmente de ingredientes saludables como tomatillos, cilantro y chiles. Además de agregar sabor a los tacos, la salsa verde también puede proporcionar beneficios antioxidantes debido a su contenido de vitamina C y otros compuestos vegetales.

En resumen, la receta de tacos de frijoles y nueces con salsa verde de Sanarlab es una opción saludable, rica en nutrientes esenciales y baja en grasas saturadas. Puede proporcionar beneficios para la salud cardiovascular, digestiva y ayudar a mantener un peso saludable.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 8 onzas tomatillos
  • 2 dientes de ajo, sin pelar
  • 1 Jalapeño Pepper
  • ¼ taza de cebolla blanca en rodajas
  • ½ aguacate maduro, cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • ¼ cucharadita de sal
  • pimienta recién molida al gusto
  • 4 tazas cortadas en cortada (1/2 pulgada) pelada de calabaza butternut
  • 3-4 chiles rojos secos pequeños
  • 2 dientes de ajo, sin pelar, destrozado y izquierdo entero
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3/4 cucharadita de orégano seco, preferiblemente mexicano, dividido
  • ½ cucharadita de sal, dividida
  • 1/4 Semillas de comino de cucharadita, más 1/2 cucharadita de semillas de comino tostadas (ver consejo), dividido
  • 2 tazas de frijoles pintos cocidos, drenados (ver consejo)
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • pimienta recién molida al gusto
  • 8 tortillas de maíz de 6 pulgadas
  • ½ taza de hojas de cilantro frescas
  • ½ taza de repollo rojo o verde finamente rallado y picado
  • 8 cucharaditas que se derrumbaron en fresco (ver nota), o queso feta
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Para preparar la salsa: hierva una olla de agua. Retire las cáscaras de los tomatillos y enjuague bien. Cocine los tomatillos en el agua hirviendo hasta que esté suave, de 5 a 8 minutos. Drene y reserve.

  2. Toastes de ajo, jalapeño y cebolla en una sartén de medio seco a fuego medio, girando ocasionalmente, hasta que estén dorados, fragantes y suaves, de 5 a 7 minutos.

  3. Cuando esté lo suficientemente fresco como para manejar, pele el ajo. Retire el vástago de jalapeño y elimine las semillas si lo desea. Combine los tomatillos, el ajo, el jalapeño, la cebolla y el aguacate en una licuadora o procesador de alimentos. Procese hasta que esté suave. Agregue cilantro, sal y pimienta. Ponga a un lado para superar los tacos.

  4. Para preparar tacos: precaliente el horno a 400 grados F.

  5. Coloque la calabaza en un tazón mediano y, con las tijeras de la cocina, los chiles finamente cortados para saborear en trozos pequeños (semillas y todo) en el tazón. Agregue ajo, aceite, 1/2 cucharadita de orégano, 1/4 cucharadita de sal y semillas de comino entero; Mezcle para cubrir. Organizar en una bandeja para hornear en una sola capa. Hornee hasta que esté suave y comience a dorarse, de 20 a 25 minutos. Pele y corta finamente el ajo cuando sea lo suficientemente frío como para manejar; Revuelva en la calabaza.

  6. Mientras tanto, combine los frijoles en una cacerola pequeña con el orégano de 1/4 cucharadita restante y 1/4 cucharadita de sal, comino molido, chile en polvo y pimienta. Caliente a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos.

  7. Tortillas calientes una a la vez en una sartén seca de hierro fundido (o pesado similar) a fuego medio hasta que esté suave y flexible. Envuelva en una toalla limpia para mantenerse caliente a medida que avanza. Coloque 1/4 taza de frijoles tibios en cada tortilla; Divida la calabaza asada de manera uniforme entre los tacos y cubra cada uno con cilantro, repollo, 1/2 taza de salsa y queso. (Refrigere la 1/2 taza de salsa restante por hasta 2 días).

consejos

Consejo con anticipación: la salsa se puede preparar con anticipación (paso 1-3). Cubra y refrigere por hasta 2 días.

Consejo: tostan semillas de comino en una sartén pequeña a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que sea muy fragante, de 2 a 5 minutos. Dejar enfriar. Muele en un polvo en un molino de especias o una licuadora.

Nota del ingrediente: Queso Fresco, también conocido como Queso Blanco, es un queso mexicano fresco suave y ligeramente salado. Puede encontrarlo en los mercados latinos y en muchos supermercados.

Consejo: cómo cocinar una olla de frijoles

1. Elija más de 1 libra de frijoles secos para eliminar las guijarros o los frijoles rotos y enjuague bien con agua fría. Coloque en un tazón grande, cubra con 3 pulgadas de agua fría y remoje durante 4 a 24 horas.
2. Cuando esté listo para cocinar los frijoles, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande a fuego medio. Agregue 1 cebolla picada pequeña, 2 a 3 dientes de ajo picados y 1 tallo de apio picado (opcional). Cocine, revolviendo, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Escurra los frijoles y agregue a la sartén. Agregue suficiente agua fría para cubrir los frijoles por 1 pulgada. Llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos. Baje el fuego a fuego lento, cubra parcialmente y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 20 minutos a 3 horas, dependiendo de la frescura de los frijoles. Si en algún momento el nivel de líquido cae debajo de los frijoles, agregue 1 taza de agua caliente. Cuando los frijoles estén casi suaves, revuelva de 1 a 1 1/2 cucharaditas de sal. (No drene: los frijoles se almacenan mejor en su líquido de cocción y el Li

Gana unas 6 tazas.

Reduce los platos: una bandeja para hornear con borde es ideal para todo, desde asar hasta capturar goteos y derrames accidentales. Para una limpieza sin esfuerzo y para mantener sus bandejas en forma de treinta, recódalas con una capa de lámina antes de cada uso.

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