Receta de Tacos De Pescado Crujientes Con Elote Asado Y Crema
Tacos De Pescado Crujientes Con Elote Asado Y Crema Estos sabrosos tacos de pescado ofrecen todo lo que necesitas en un taco: son crujientes, picantes, cremosos y ácidos, todo en perfecto equilibrio. El maíz y la crema le dan un toque extra a esta receta de taco de pescado, lo que la hace perfecta para los invitados.
Ingredients
- Spray para cocinar
- 4 cucharaditas de mayonesa de canola
- 2 mazorcas de maíz fresco, cada una cortada a la mitad transversalmente
- 8 tortillas de maíz (6 pulgadas)
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- ½ taza de panko (pan rallado al estilo japonés)
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida
- ⅛ cucharadita de comino molido
- 1 ¼ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
- Filetes de pargo sin piel de ¾ de libra, cortados en tiras de 3/4 x 2 pulg. tiras
- 1 taza de coleslaw cabello de ángel
- 2 cucharaditas de aceite de canola
- cucharadas de jugo de limón fresco, dividido
- 3 cucharadas de crema agria baja en grasa
- 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado, más hojas de cilantro para decorar
- 1 onza de queso Cotija, desmenuzado (alrededor de 1/4 taza)
- Rodajas de limón
Instructions
Paso 1.- Precaliente el horno a 400 grados F con 1 rejilla en la posición media y 1 rejilla en la tercera posición inferior. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Cepille la mayonesa uniformemente sobre el maíz; dejar de lado. Apila las tortillas una encima de la otra y envuélvelas en papel aluminio; dejar de lado. Coloque el huevo batido en un plato poco profundo. Coloque el panko, la pimienta de cayena, el comino y 1/2 cucharadita de sal en una bolsa plástica grande con cierre hermético; selle y agite suavemente para combinar. Reboza el pescado en el huevo y añádelo a la mezcla de panko de la bolsa. Bolsa sellada; agitar suavemente para cubrir completamente el pescado. Anuncio
Paso 2.- Retire el pescado de la bolsa y deseche la mezcla de panko. Coloca el pescado y el maíz en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada; colócalo en la rejilla del medio en el horno precalentado. Coloque las tortillas en papel de aluminio en la tercera rejilla inferior. Ase hasta que el pescado esté dorado y bien cocido, unos 8 minutos. Transfiera el pescado a un plato; cubra sin apretar con papel de aluminio para mantener el calor. Continúe asando el maíz hasta que se dore, unos 8 minutos. Transfiera el maíz a una tabla de cortar. (Deje las tortillas en el horno hasta que estén listas para armar los tacos). Deje reposar el maíz hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, aproximadamente 2 minutos. Corte los granos de las mazorcas; descartar las mazorcas. Mezcle los granos de elote y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón; dejar de lado.
Paso 3.- Mezcle la ensalada de col, el aceite, 1 cucharada de jugo de lima y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón mediano. Mezcle la crema agria, el cilantro picado y 1 cucharada de jugo de lima y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón pequeño.
Paso 4.- Para armar los tacos, divida el pescado entre las tortillas calientes. Cubra cada tortilla con 2 cucharadas de la mezcla de ensalada de col, 2 cucharadas de maíz, 1/2 cucharada de la mezcla de crema agria y 1/2 cucharada de queso Cotija. Adorne con hojas de cilantro y sirva con rodajas de lima.
Notes
Información Nutricional De La Receta Tacos De Pescado Crujientes Con Elote Asado Y Crema
Tamaño de la porción:- 2 tacos
Por porción:- 393 calorías; proteína 27g; carbohidratos 47g; fibra dietética 5g; azúcares 7g; grasa 12g; grasa saturada 3g; sodio 749 mg.
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