Tacos De Pollo Con Crema De Mandarina Y Lima

1. Para preparar pollo: combine el chile en polvo, comino, ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño. Coloque el pollo entre las láminas de envoltura de plástico y lave con el lado liso de un mazo de carne a un grosor incluso de 1/2 pulgada. Espolvorea el pollo con la mezcla de especias; dejar de lado.

2. Zest y jugo suficientes mandarinas (o clementinas) y limas para obtener 1 cucharadita de ralladura de cada uno y 1 cucharadita más 2 cucharadas de jugo de cada uno.

3. Para preparar crema: combine 1 cucharadita de cada una de las rallas de mandarina y ralladura de lima, 1 cucharadita de cada uno de los jugo de mandarina y jugo de lima, crema agria y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón pequeño. Dejar de lado.

4. Para preparar ensalada: combine las 2 cucharadas restantes cada jugo de mandarina y jugo de lima, 1/4 cucharadita de sal y aceite en un tazón mediano. Peque 3 mandarinas y reduzca a la mitad los segmentos. Agregue al tazón junto con repollo, cebolletas y cilantro; Mezcle para cubrir.

5. Cubra una bandeja de parrilla con rociado de cocción y caliente a fuego medio-alto o precaliente una parrilla al aire libre a mediano-alto. Asa el pollo reservado hasta que ya no sea rosa en el medio, de 3 a 4 minutos por lado. Transferir a una tabla de corte limpia; Deje reposar durante 5 minutos, luego corte.

6. Para ensamblar los tacos, rocíe las tortillas con un poco de crema y cubierta con pollo, ensalada de repollo y un poco más de crema. Sirva con cuñas de mandarina y lima, si lo desea.

consejos

Consejo con anticipación: refrigere Crema (paso 3) y ensalada (paso 4) durante hasta 4 horas.

Ancho Chiles, pimientos poblanos secados, son uno de los chiles secos más populares utilizados en México; Ancho Chile Powder tiene un sabor picante suave y dulce. Búscalo con especias especiales en grandes supermercados o supermercados mexicanos.

Para calentar las tortillas, envuelva en toallas de papel apenas húmedas y microondas en alto durante 30 a 45 segundos o envuelva en papel de aluminio y hornee a 300 ° F hasta que esté al vapor, de 5 a 10 minutos.