Tarta De Chocolate Y Avellanas

1. Para preparar la corteza: cubra ligeramente una bandeja de tarta de fondo removible de 9 pulgadas con spray de cocción. Alinee la parte inferior con papel pergamino. Cubra el papel con spray de cocción.

2. Pulse de avellana en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidos. Agregue harina, azúcar granulada y sal y pulso durante unos segundos para combinar. Mezcle el huevo y la mantequilla derretida en un tazón pequeño y luego agregue al procesador de alimentos. Pulse hasta que se combine y se forme una masa lisa. Transfiera la masa a la sartén preparada. Usando las yemas de los dedos enharinados, presione firmemente sobre la parte inferior y hacia arriba de los lados. Pinchar varias veces con un tenedor. Congele la corteza durante 15 minutos.

3. Precaliente el horno a 375 ° F.

4. Coloque la sartén en una bandeja para hornear. Forre la corteza con papel pergamino o papel con un voladizo de 1 pulgada. Llena con pesas de pastel (o frijoles secos). Hornee hasta que los bordes comiencen a volverse ligeramente dorados, aproximadamente 15 minutos. Levante el papel (o lámina) y los pesos de pastel. Hornee la corteza por 5 minutos más. Transferencia a una rejilla de alambre.

5. Reduzca la temperatura del horno a 325 °.

6. para preparar el relleno: coloque un tazón de metal sobre una cacerola de agua apenas hirviendo; El tazón no debe tocar el agua. Agregue chocolate, mantequilla y crema al tazón y revuelva con una espátula de silicona hasta que esté suave. Retire el tazón y póngase a un lado para que se enfríe ligeramente.

7. Combine huevos, azúcar morena y extracto de avellana (o vainilla) en el tazón de una batidora de pie. Batir con el accesorio del batidor a una velocidad media-baja hasta que la mezcla se vuelva amarilla pálida y los huevos se hayan triplicado en volumen, aproximadamente 5 minutos.

8. Rocíe con cuidado y dobla la mezcla de chocolate caliente en los huevos con la espátula con un movimiento circular. La mezcla se desinflará ligeramente, pero tenga cuidado de no perder todo el aire. Vierta el relleno en la corteza y suave la superficie.

9. Hornee la tarta hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar una rejilla de alambre durante 30 minutos. Libere los lados de la bandeja y transfiera la tarta a una placa de servicio. Decorar con picos de avellana, si lo desea.

Receta asociada

Spikes de avellana de caramelo con caramelo

para hacer adelante

Congele la corteza (pasos 1-2) por hasta 1 semana. Refrigere la tarta por hasta 3 días.

Equipo

Partita para tarta de fondo removible de 9 pulgadas, papel pergamino, pesas de pastel (o frijoles secos)