Tarta De Natillas De Pera

INSTRUCCIONES

Paso 1.- Para preparar la masa: bata la harina de trigo integral, 1/2 taza de harina para todo uso, 1 cucharadita de azúcar granulada y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón mediano. Corta 7 cucharadas de mantequilla en trozos pequeños y frótalos rápidamente con los ingredientes secos con los dedos hasta que los trozos sean más pequeños pero aún visibles. Espolvorea las almendras sobre la mezcla. Agregue 3 cucharadas de agua helada. Mezcle con un tenedor hasta que esté uniformemente húmedo. Exprima un grupo de masa: si se mantiene unido, probablemente haya agregado suficiente agua. Si no, agregue otra cucharada de agua y revuelva para combinar. Amasar la masa en el tazón unas cuantas veces; aún estará un poco desmenuzada. Voltee sobre una superficie limpia y amase unas cuantas veces más hasta que la masa se mantenga unida. Envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere por al menos 1 hora o hasta 3 días (o congele hasta por 3 meses). Anuncio

Paso 2.- Cuando esté listo para armar el pay: Precaliente el horno a 375 grados F.

Paso 3.- Para preparar el relleno: Mezcle las peras con jugo de limón en un tazón grande. Batir la harina, el azúcar, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón mediano. Bate los huevos, la leche, la mantequilla y la vainilla en otro tazón mediano. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle para combinar.

Paso 4.- Retire la masa del refrigerador y déjela reposar durante 5 minutos para que se caliente un poco. Estirar sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo de 12 pulgadas. Transfiera a un molde para pastel de 9 pulgadas (no a un plato hondo). Recorte la corteza para que sobresalga uniformemente del borde de la sartén aproximadamente 1 pulgada. Meta el voladizo hacia abajo y engarce el borde con un tenedor o estírelo entre su pulgar y el costado de su dedo índice.

Paso 5.- Rellene la corteza con 2 tazas de peras. Coloca las peras restantes en un patrón circular encima de la capa inferior. Vierta la mezcla de natillas sobre las peras.

Paso 6.- Hornee la tarta hasta que la crema esté completamente asentada en los bordes y la corteza esté dorada, de 40 a 45 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente, aproximadamente 1 1/2 horas, luego refrigere por 1 hora. Espolvoree con azúcar glas, si lo desea, justo antes de servir.