Tarta Rústica De Pera

INSTRUCCIONES

Paso 1.- Precaliente el horno a 375 grados F.

Paso 2.- Mezcle las rodajas de pera, 1 cucharadita de harina para todo uso, 1 cucharada de azúcar, canela, nuez moscada y sal en un tazón mediano.

Paso 3.- Batir 1/3 taza de harina para todo uso, harina de trigo integral y la 1 cucharada de azúcar restante en un tazón mediano. Corta la mantequilla con un cortador de masa o un tenedor hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa. Rocíe aceite sobre la mezcla y revuelva con un tenedor hasta que se mezclen uniformemente. Agregue 1 cucharada de agua y revuelva hasta que la masa se mantenga unida cuando se presione con un tenedor; agregue hasta 1 cucharada adicional de agua si la masa parece demasiado seca.

Paso 4.- Cubra una superficie de trabajo con papel pergamino o una estera de silicona para hornear, espolvoree generosamente con harina y coloque la masa sobre ella. Forme la masa en una pequeña empanada, espolvoree la parte superior con harina y enrolle en un círculo rústico de 10 pulgadas, agregando más harina si es necesario para evitar que se pegue. Transfiera la corteza a una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera para hornear en su lugar.

Paso 5.- Coloque las rebanadas de pera en círculos decorativos superpuestos sobre la corteza, dejando un borde de 1 pulgada alrededor del borde. Vierta el jugo de pera restante sobre las rebanadas. Recoger los bordes de la corteza con una espátula y doblar las peras. La corteza no se juntará en el centro.

Paso 6.- Hornee la tarta hasta que esté ligeramente dorada y burbujeante, aproximadamente 40 minutos. Enfriar durante 10 minutos antes de servir.