Receta de Tazón De Tofu Y Granos De Vegetales Asados Con Semillas De Calabaza
Tazón De Tofu Y Granos De Vegetales Asados Con Semillas De Calabaza El tofu crujiente le da proteína a este tazón de granos lleno de vegetales inspirado en un tazón de burrito que es perfecto para una cena rápida y fácil o un almuerzo empacado para el trabajo.
INGREDIENTES
- 8 onzas de tofu extra firme, cortado en cubos de 1 pulgada
- 5 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
- 1 cucharada de salsa de soya o tamari reducida en sodio (vea la sugerencia)
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras de 1/2 pulgada
- ½ cebolla roja mediana, cortada en gajos de 1/2 pulgada
- ½ aguacate
- ⅓ taza de agua
- ¼ taza de hojas de cilantro empacadas, y más para decorar
- 2 cucharadas de jugo de lima
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de arroz integral cocido
- ½ taza de lechuga romana picada
- 6 tomates cherry, cortados a la mitad
- 2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Anuncio
Paso 2.- Mezcle el tofu, 1 cucharada de aceite, tamari (o salsa de soya) y chile en polvo en un tazón mediano. Coloque en un lado de la bandeja para hornear preparada. Agregue pimienta, cebolla y 1 cucharadita de aceite al tazón; revuelva para cubrir. Coloque las verduras en el otro lado de la bandeja para hornear. Asar hasta que las verduras estén tiernas y el tofu chisporroteando, unos 20 minutos.
Paso 3.- Mientras tanto, combine las 4 cucharadas restantes de aceite, aguacate, agua, cilantro, jugo de lima, cilantro y sal en la licuadora o miniprocesador de alimentos. Procese hasta que quede suave, raspando los lados hacia abajo según sea necesario.
Paso 4.- Coloque 1/2 taza de arroz en cada uno de los 2 tazones para servir poco profundos. Cubra con el tofu, las verduras asadas, la lechuga y los tomates. Coloque 4 cucharadas de aderezo sobre cada tazón y espolvoree con semillas de calabaza.
NOTAS
Sugerencias Sugerencia: Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben usar salsas de soya que estén etiquetadas como "sin gluten", ya que la salsa de soya puede contener trigo u otros edulcorantes y sabores que contienen gluten.
Información Nutricional De La Receta Tazón De Tofu Y Granos De Vegetales Asados Con Semillas De Calabaza
Intercambios:- 10 grasa, 1 1/2 proteína mediana en grasa, 1 1/2 almidón, 1 1/2 vegetal
Tamaño de la porción:- 1 tazón
Por porción:- 727 calorías; proteína 18,6 g; hidratos de carbono 45,3 g; fibra dietética 9,6 g; azúcares 6,7 g; grasa 54,9 g; grasa saturada 8,2 g; vitamina a iu 3751,5 UI; vitamina c 96 mg; folato 135 mcg; calcio 271,4 mg; hierro 4,3 mg; magnesio 166,8 mg; potasio 936,8 mg; sodio 618,5 mg; tiamina 0,4 mg.