Tofu Glaseado Crujiente Con Bok Choy Para Dos

Tofu Glaseado Crujiente Con Bok Choy Para Dos
Receta de Tofu Glaseado Crujiente Con Bok Choy Para Dos

Tofu Glaseado Crujiente Con Bok Choy Para Dos En esta saludable receta china de salteado de tofu, el bok choy se cocina primero y luego se retira de la sartén para que sus jugos no diluyan la salsa. Presionar el tofu ayuda a extraer el líquido para que se cocine con un poco de mordisco. Busque salsa de ciruela, un condimento agridulce, cerca de otras salsas chinas en la mayoría de los supermercados. Servir con arroz integral al vapor.

Tofu Glaseado Crujiente Con Bok Choy Para Dos

Tofu Glaseado Crujiente Con Bok Choy Para Dos

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Serves: 2
Nutrition facts: 207 calories 10.9 gramos fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 7 onzas de tofu envasado en agua extra firme (medio paquete de 14 onzas), escurrido
  • 2 cucharadas de salsa de ciruela
  • 1 ½ cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 1/2 cucharaditas de vino de arroz Shao Hsing (ver Consejos)
  • 1 cucharadita de aceite de canola más 1 1/2 cucharaditas, cantidad dividida
  • 1 cebollín, recortado y cortado en trozos de 2 pulgadas
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • ½ cucharadita de jengibre fresco picado
  • 2 baby bok choy, cortados en cuartos a lo largo
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharadita de ajonjolí tostado (ver Tips)

Instructions

Paso 1.- Doble un paño de cocina limpio por la mitad y colóquelo sobre una tabla para cortar. Coloca el tofu sobre la toalla. Ponga otra toalla doblada y un peso (como una sartén pesada) sobre el tofu; dejar escurrir durante 15 minutos. Anuncio

Paso 2.- Mientras tanto, mezcle la salsa de ciruelas, el ketchup, la salsa de soya y el vino de arroz en un tazón pequeño y colóquelo cerca de la estufa.

Paso 3.- Corte el tofu prensado en cubos de 3/4 de pulgada y colóquelo cerca de la estufa.

Paso 4.- Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén mediana de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la cebolleta, el ajo y el jengibre; cocine, revolviendo, durante 30 segundos. Agregue el bok choy y cocine, volteándolo, hasta que esté verde brillante, de 1 a 2 minutos. Agregue agua, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Transferir todo a un plato. Seque la sartén.

Paso 5.- Regrese la sartén a fuego medio-alto, agregue las 1 1/2 cucharaditas de aceite restantes y caliente hasta que brille. Agregue el tofu en una sola capa. Cocine, sin revolver, hasta que comience a dorarse en el fondo, de 2 a 3 minutos. Revuelva y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore por todos lados, de 6 a 8 minutos más. Agregue la salsa reservada y cocine, revolviendo suavemente, hasta que el tofu esté bien cubierto, de 1 a 2 minutos. Sirva con el bok choy, espolvoreado con semillas de sésamo.

Notes

Consejos Shao Hsing (o Shaoxing) es un vino de arroz sazonado disponible en la mayoría de los mercados de especialidades asiáticas y en las secciones asiáticas de algunos supermercados más grandes. Para obtener el mejor sabor, tueste las nueces y las semillas antes de usarlas en una receta. Para tostar nueces pequeñas, nueces picadas y semillas, colóquelas en una sartén seca pequeña y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, de 2 a 4 minutos. Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben usar salsas de soya que estén etiquetadas como "sin gluten", ya que la salsa de soya puede contener trigo u otros edulcorantes y sabores que contienen gluten.

Información Nutricional De La Receta Tofu Glaseado Crujiente Con Bok Choy Para Dos

Intercambios:- 1 otro carbohidrato, 1 verdura, 1 carne magra, 1 grasa

Tamaño de la porción:- 1/2 taza de tofu y 1 1/4 tazas de bok choy

Por porción:- 207 calorías; proteína 11,8 g; carbohidratos 18,2 g; fibra dietética 3,1 g; azúcares 4,9 g; grasa 10,9 g; grasa saturada 1,4 g; vitamina a iu 7377,7 UI; vitamina c 46,7 mg; folato 96,5 mcg; calcio 377,9 mg; hierro 4,1 mg; magnesio 67 mg; potasio 907,5 mg; sodio 556,2 mg; tiamina 0,1 mg; azúcar añadido 9g.

 

 

 

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