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Yeo Joo Ggori Tang Sopa De Rabo De Buey Y Melón Amargo

Yeo Joo Ggori Tang Sopa De Rabo De Buey Y Melón Amargo

Receta de Yeo Joo Ggori Tang Sopa De Rabo De Buey Y Melón Amargo | Sanarlab

Receta de Yeo Joo Ggori Tang Sopa De Rabo De Buey Y Melón Amargo – Esta receta de sopa de melón amargo muestra los matices de la verdura polarizada junto con ricos y deliciosos rabos de buey para mayor comodidad en un tazón. 
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Yeo Joo Ggori Tang Sopa De Rabo De Buey Y Melón Amargo

El melón amargo es un ingrediente que te encanta o no. El chef Dennis Lee de los restaurantes Namu Stonepot de California, y Kristyn Leach, de Namu Farm, que ofrece productos asiáticos a los restaurantes, lo adoran. Lee cree que habla de su apreciación de todos los aspectos de la vida que son tanto amargos como dulces. Este es un riff de una sopa que creció comiendo. Lea más sobre Leach y Lee.

  • Author: Sanarlab
  • Prep Time: 35 minutos
  • Total Time: 4 h 30 min
  • Yield: 6 1x
  • Category: Recetas Saludables De Sopas Y Estofados De Otoño
  • Method: Cocción
  • Cuisine: Saludable
  • Diet: Libre De Lácteos, Sin Huevo, Sin Gluten, Alto En Proteína, Bajo En Carbohidratos, Sin Nueces, Sin Soya

Ingredients

Scale

1 ¾2 libras de rabo de buey, preferiblemente piezas más grandes, recortadas

8 tazas de agua, y más según sea necesario

½ taza de hongos shiitake

anchoas secas medianas, evisceradas, si lo desea (ver Consejo)

1 pieza de kombu de 3 por 3 pulgadas (ver Consejo)

1 melón amargo pequeño

1 taza de gajos de daikon pelados (1 pulgada)

2 dientes de ajo machacados y pelados

¾ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta molida

Cebolletas en rodajas para decorar

Instructions

Paso 1.- Derrita la mantequilla en un horno holandés grande a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore y huela a nuez, de 4 a 5 minutos. Reduce el fuego a medio; agregue la cebolla y revuelva para cubrir. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 8 minutos, agregando el ajo y la salvia durante los últimos 2 minutos del tiempo de cocción. Agrega la calabaza y el caldo; aumentar el fuego a alto y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté muy tierna, de 30 a 35 minutos.

Paso 2.- Transfiere la mitad de la mezcla de calabaza a una licuadora; agregue 2 cucharadas de crema agria. Asegure la tapa de la licuadora; retire la pieza central de la tapa para permitir que escape el vapor. Cubre la abertura con un paño de cocina. Procese hasta que quede suave, unos 30 segundos. (Tenga cuidado al mezclar líquidos calientes). Transfiera la mezcla a un tazón. Repita con la mezcla de calabaza restante y 2 cucharadas de crema agria. Regrese toda la sopa hecha puré a la olla. Agregue la miel, la pimienta de cayena, la nuez moscada y la sal.

Paso 3.- Combine el agua y la 1 cucharada de crema agria restante en un tazón pequeño; revuelva hasta que esté bien mezclado.

Paso 4.- Divida la sopa en partes iguales entre 4 tazones y rocíe con la mezcla de crema agria.

Notes

Para preparar con anticipación Refrigere en un recipiente hermético por hasta 5 días o congele por hasta 2 meses.

Nutrition

  • Calories: 259
  • Sugar: 15g
  • Fat: 9g
  • Saturated Fat: 5g
  • Carbohydrates: 46g
  • Fiber: 12g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 23 mg

Keywords: Yeo Joo Ggori Tang Sopa De Rabo De Buey Y Melón Amargo, receta de Yeo Joo Ggori Tang Sopa De Rabo De Buey Y Melón Amargo

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