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Saboreando el nuevo secreto para bajar de peso

Pensar en los alimentos que consume podría hacer que su programa sea más exitoso.

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¿Sintonizarse por completo con la experiencia de comer puede ayudarlo a perder peso? “La mayoría de la gente come con el piloto automático”, dice Jean Kristeller, Ph.D., profesora de psicología en la Universidad Estatal de Indiana en Terre Haute. Durante más de 15 años, Kristeller ha estado estudiando el entrenamiento de conciencia alimentaria basado en la atención plena (MB-EAT), un sistema que utiliza la meditación y ejercicios de alimentación perspicaces, como masticar los alimentos lentamente y evaluar la sensación de hambre o saciedad con cada bocado, para enseñar a las personas prestar atención a las señales de saciedad. En 1999, Kristeller publicó un estudio piloto que mostraba que MB-EAT dio como resultado que las mujeres redujeran los episodios de atracones de un promedio de cuatro veces a la semana a una vez y media. Su última investigación sugiere que la alimentación consciente también podría ayudar a perder peso. Lea nuestra historia completa sobre el enfoque alimentario “iluminado” de Kristeller en la edición de agosto/septiembre. Pero, primero, prueba el siguiente ejercicio basado en la atención plena.

¿Qué comer? Decídete… por completo.

Aprender a identificar el punto en el que uno se siente lleno es fundamental para comer conscientemente, pero es igualmente importante entrenarse para elegir los alimentos con un propósito. Con ese fin, Kristeller ofrece este ejercicio:

Llena un tazón con la mezcla de frutos secos. Con cuidado, seleccione dos piezas diferentes (por ejemplo, un anacardo y un dulce de chocolate). ¿Por qué elegiste estas dos piezas en particular? Elige una de las dos piezas para comer con atención. Observe su sabor y textura, así como los pensamientos que surgen mientras mastica. Ahora come la otra pieza con atención. ¿Cómo afectó tu experiencia de comer la primera pieza a tu disfrute de la segunda? No existen respuestas correctas; el punto es comenzar a cultivar una conciencia de cómo elige los alimentos, lo que en última instancia puede hacer que sea más fácil obtener satisfacción de las porciones más pequeñas. Por ejemplo, que tiendes a etiquetar algunos alimentos como “saludables” y otros como “que engordan” puede explicar por qué no puedes detenerte en una pequeña porción de, digamos, helado: si después de un bocado, piensas “he ya lo arruiné”, es posible que siga comiendo. Y una vez que comprenda el comportamiento, puede comenzar a cambiarlo.

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