Estofado Indio De Cordero Y Calabaza En Olla De Cocción Lenta

Recetas Saludables

Estofado Indio De Cordero Y Calabaza En Olla De Cocción Lenta
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Tiempo de Prep

35 minutos

Calorías

297 kcl

Grasa

11 gr

Porciones

8

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Beneficios de la receta Estofado Indio De Cordero Y Calabaza En Olla De Cocción Lenta

La receta de Estofado Indio de Cordero y Calabaza en Olla de Cocción Lenta, proporcionada por la empresa Sanarlab, tiene varios beneficios para la salud debido a los ingredientes que se utilizan. Algunos de estos beneficios incluyen:

  1. Alto contenido de proteínas: El cordero es una excelente fuente de proteínas, que son esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos, así como para el desarrollo muscular.
  2. Rica en nutrientes: La calabaza es una verdura nutritiva que contiene vitaminas A, C y E, así como minerales como el potasio y el magnesio. Estos nutrientes son importantes para el sistema inmunológico, la salud ocular y la función cerebral.
  3. Bajo en grasas saturadas: Esta receta utiliza ingredientes saludables como aceite de oliva y yogur griego en lugar de grasas saturadas, lo que ayuda a mantener niveles saludables de colesterol en el cuerpo.
  4. Alto contenido de fibra: La calabaza es rica en fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y a prevenir problemas como el estreñimiento.
  5. Propiedades antiinflamatorias: La combinación de especias utilizadas en este estofado, como el curry, la cúrcuma y el jengibre, tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar los síntomas de enfermedades como la artritis.
  6. Control de peso: Esta receta es baja en calorías y alta en nutrientes, lo que la hace ideal para aquellos que desean controlar su peso de manera saludable.

En resumen, la receta de Estofado Indio de Cordero y Calabaza en Olla de Cocción Lenta proporciona una combinación de ingredientes saludables que ofrecen beneficios para la salud, como el aporte de proteínas, nutrientes, fibra y propiedades antiinflamatorias.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 libras de hombro de cordero deshuesado, recortado y cortado en cubos de 1 pulgada
  • 3 tazas de calabaza butternut prechopped (aproximadamente 12 onzas)
  • 2 tazas de cebollas rojas picadas (de 1 cebolla)
  • 1 (15 onzas) puede hacer garbanzos sin sal (garbanzos), drenados y enjuagados
  • 1 taza de caldo de pollo sin sal
  • 1 cucharada de polvo de curry Madras
  • 1 cucharada de ajo picado (de 3 dientes de ajo)
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 (13.5 onzas) puede encender leche de coco
  • ¼ taza de hojas de menta fresca
  • 4 tazas de arroz basmati marrón cocido caliente (opcional)
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Calienta el aceite, una sartén antiadherente grande a mediano-alto. Agregue la mitad del cordero al sartén; Cocine, revolviendo una vez, hasta que se dore, de 5 a 6 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiera el cordero a una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Repita el procedimiento con el cordero restante. Deseche los goteos en la sartén.

  2. Revuelva la calabaza, las cebollas, los garbanzos, el caldo, el curry en polvo, el ajo, la sal y el jengibre en la mezcla de cordero en la olla de cocción lenta. Cubra y cocine bajo hasta que el cordero esté tierno, aproximadamente 6 horas y 30 minutos. Halte la grasa de la superficie del líquido de cocción. Agregue la leche de coco. Cocine, descubierto, en alto, revolviendo ocasionalmente, 30 minutos. Espolvorea con la menta y, si lo desea, sirva sobre el arroz.

consejos

Instrucciones multicrocoer: en el paso 1, transfiera todo el cordero dorado al bote interno de un mulicoker de 6 cuartos, descartando los goteos en la sartén. En el paso 2, revuelva la calabaza, las cebollas, los garbanzos, el caldo, el curry en polvo, el ajo, la sal y el jengibre en la mezcla de cordero en la olla. Bloquear la tapa; Gire la válvula de presión a "ventilación". Cocine en cocinar lento [normal] hasta que el cordero esté tierno, aproximadamente 7 horas. Apague la olla. Halte la grasa de la superficie del líquido de cocción. Agregue la leche de coco. Con la tapa apagada, presione Sauté [Normal]; Cocine descubierto, revolviendo con frecuencia, hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 30 minutos. Finalizar el paso 2.

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