Receta de Filetes De Atún En Olla De Cocción Lenta Con Ensalada De Escarola Y Garbanzos
Filetes De Atún En Olla De Cocción Lenta Con Ensalada De Escarola Y Garbanzos Esta ensalada de pescado es un giro único en la comida tradicional de cocción lenta. Los filetes de atún de cocción lenta llevan bien los sabores brillantes de limón y romero, lo que da como resultado un pescado fresco y aromático que complementa perfectamente la lechuga y los garbanzos. Enfríalo para un almuerzo de trabajo fácil al día siguiente. Adorne con hojas frescas de romero, si lo desea.
INGREDIENTES
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de chalotes en rodajas finas (alrededor de 1 1/2 onzas)
- 1 cucharada de ajo en rodajas finas (de 4 dientes de ajo pequeños)
- 3 ramitas de romero fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 libra de filetes de albacora, aleta amarilla o atún aleta amarilla
- 1 ½ cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón)
- ¾ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cabeza de escarola (alrededor de 10 onzas), recortada y picada en trozos grandes
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos (garbanzos) sin sal añadida, escurridos y enjuagados
- 1 onza de queso Parmigiano-Reggiano, rallado (alrededor de 1/2 taza)
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Mezcle el aceite, los chalotes, el ajo, el romero y la hoja de laurel en una olla de cocción lenta de 4 cuartos. Cubra y cocine a fuego BAJO hasta que esté fragante, aproximadamente 1 hora. Agregue el atún a la olla de cocción lenta, volteándolo para cubrirlo con la mezcla de aceite. Tape y cocine a fuego BAJO hasta que el pescado esté opaco y firme, aproximadamente 40 minutos. Retire el atún de la olla de cocción lenta, reservando la mezcla de aceite en la olla de cocción lenta. Desmenuce el atún en trozos grandes. Anuncio
Paso 2.- Mezcle el jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 3 cucharadas de la mezcla de aceite reservada de la olla de cocción lenta en un tazón pequeño hasta que se mezclen y queden suaves.
Paso 3.- Combine la escarola y los garbanzos en un tazón grande. Cubra con el atún y espolvoree con el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta. Rocíe uniformemente con el aderezo y espolvoree cada porción con el Parmigiano-Reggiano.
NOTAS
Consejos Instrucciones para la multicocina: En el Paso 1, mezcle el aceite, los chalotes, el ajo, el romero y la hoja de laurel en la olla interior de una multicocina de 6 cuartos. Cierra la tapa; Gire la válvula de presión a "Ventilación". Cocine en COCCIÓN LENTA [Normal] hasta que esté fragante, aproximadamente 1 hora. Agregue el atún a la olla, volteándolo para cubrirlo con la mezcla de aceite. Cierra la tapa; Gire la válvula de presión a "Ventilación". Cocine en COCCIÓN LENTA [Normal] hasta que el pescado esté opaco y firme, aproximadamente 40 minutos. Apague la cocina. Retire el atún de la olla, reservando la mezcla de aceite en la olla. Desmenuce el atún en trozos grandes. Complete los pasos 2 y 3.
Información Nutricional De La Receta Filetes De Atún En Olla De Cocción Lenta Con Ensalada De Escarola Y Garbanzos
Tamaño de la porción:- 4 onzas de atún, 1 1/4 tazas de ensalada de escarola y garbanzos
Por porción:- 411 calorías; proteína 36g; carbohidratos 20g; fibra dietética 6g; azúcares 1g; grasa 19g; grasa saturada 4g; sodio 552 mg.
