Receta de Horneado De Berenjena Y Queso Cheddar
Horneado De Berenjena Y Queso Cheddar Para esta versión saludable de berenjena al horno con queso parmesano, hemos cambiado la mozzarella tradicional y el queso parmesano por queso cheddar. Una simple salsa de tomate y una pizca de albahaca fresca realzan los sabores de esta sencilla cena que complacerá a toda la familia. ¡Pruébelo la próxima vez que tenga una excelente cosecha de berenjenas!
INGREDIENTES
- 1 huevo grande
- ½ taza de pan rallado seco
- 12 rebanadas de berenjena (1/4 pulgada de grosor) (alrededor de 1/2 berenjena mediana)
- 6 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate reducida en sodio
- ⅛ de cucharadita de sal, o al gusto
- ¼ taza de albahaca fresca picada
- ⅓ taza de queso Cheddar rallado
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una fuente para hornear de vidrio cuadrada de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Anuncio
Paso 2.- Batir el huevo en un plato poco profundo. Coloque el pan rallado en otro plato poco profundo. Sumerja las rodajas de berenjena en el huevo y luego páselas por el pan rallado para cubrirlas completamente; transferir a un plato.
Paso 3.- Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue la mitad de las rodajas de berenjena y cocine hasta que se doren por el primer lado, aproximadamente 2 minutos. Voltee las rebanadas, agregue 1 cucharadita de aceite y reduzca el fuego a medio; cocina hasta que se dore por el otro lado, aproximadamente 2 minutos. Transfiera la berenjena cocida a la fuente para hornear preparada. Repita con el aceite restante y la berenjena; transfiera las rebanadas cocidas de nuevo al plato.
Paso 4.- Limpie la sartén; agregue la salsa de tomate y la sal, y deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue la albahaca. Vierta la mitad de la salsa sobre la berenjena en la fuente para hornear. Espolvorear con la mitad del queso. Capa sobre la berenjena restante. Cubra con la salsa restante.
Paso 5.- Cubra la fuente para hornear con papel aluminio. Hornee hasta que burbujee, unos 10 minutos. Retire el papel aluminio, espolvoree con el queso restante y continúe horneando hasta que el queso se derrita, de 3 a 5 minutos.
Información Nutricional De La Receta Horneado De Berenjena Y Queso Cheddar
Intercambios:- 3 grasas, 2 1/2 vegetales, 1 1/2 almidón, 1 proteína alta en grasas, 1/2 proteína mediana en grasas
Por porción:- 401 calorías; proteína 13,9 g; hidratos de carbono 32,8 g; fibra dietética 5,5 g; azúcares 9,4 g; grasa 24,2 g; grasa saturada 6,4 g; colesterol 111,6 mg; vitamina a iu 1164,6 UI; vitamina c 11,1 mg; folato 52,5 mcg; calcio 242 mg; hierro 3 mg; magnesio 42,4 mg; potasio 628,5 mg; sodio 478,5 mg; tiamina 0,1 mg.
