Quadradinhos De Laranja (Cuadritos De Naranja)

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con spray de cocción. Línea con papel pergamino, dejando aproximadamente 1 pulgada sobresaliendo los lados largos. Cubra el pergamino con spray de cocción.

2. Batir la harina de trigo integral, la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.

3. Batir las claras de huevo en el tazón de una batidora de pie con el accesorio del batidor, o en un tazón grande con una batidora eléctrica, a baja velocidad hasta que las blancas comiencen a espuma, aproximadamente 1 minuto. Aumente la velocidad a mediana y bata hasta que estén espumosas y dupliqué en tamaño, aproximadamente 1 minuto. Aumente la velocidad a mediano-alto y bata hasta que se formen picos rígidos, de 1 a 2 minutos más. Transfiera las claras de huevo a un tazón limpio y reserve.

4. Lave y seque el tazón de mezcla (si usa una batidora de pie, cambie al accesorio de paleta). Batir 1 1/4 tazas de azúcar y mantequilla en el tazón a una velocidad media hasta que estén cremosas, de 3 a 4 minutos. Agregue las yemas de huevo una a la vez, mezclando bien después de cada adición. Batir en ralladura naranja, raspando los lados según sea necesario. Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de harina, un tercio a la vez, latiendo hasta que se combinen.

5. Usando una espátula flexible, dobla suavemente las claras de huevo en la masa. Vierte la masa en la sartén preparada y extendí en una capa uniforme.

6. Hornee hasta que el pastel esté ligero dorado y la parte superior brote cuando se toca ligeramente, de 25 a 35 minutos.

7. Mientras tanto, combine el jugo de naranja y el 1/3 taza restante de azúcar en un tazón pequeño. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

8. Mientras el pastel está caliente, cepille el jarabe de naranja. Deja enfriar durante 15 minutos. Levante el pastel de la sartén con el pergamino y transfiera a un tablero de corte. Corte en cuadrados de 1 1/2 pulgada.

Equipo

Papel pergamino